Resep Milssam, Risoles Asal Korea yang Cocok untuk Camilan Keluarga
Sekilas penampilan milssam memang mirip burrito. Bedanya buritto berasal dari Meksiko, sementara penganan satu ini asalnya dari Korea. Selain itu rasa dan tekstur keduanya juga berbeda.
Milssam memiliki rasa oriental yang khas. Teksturnya juga lebih kenyal daripada buritto. Secara isian milssam lumayan mirip dengan risoles Indonesia. Namun, ujung milssam tidak tertutup seperti risoles.
Milssam dapat dikreasikan sesuai selera. Rasanya yang lezat bisa nih buat camilan keluarga di akhir pekan. Cara buatnya mudah, lho. Yuk, simak resep milssam berikut.
1. Bahan yang diperlukan
Bahan isian:
- 150 gram daging ayam cincang
- 1 buah paprika hijau
- 1 buah wortel
- 3 butir telur
- 4 buah jamur shitake kering
- 1 batang daun bawang
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- sedikit merica
- secukupnya minyak sayur
Bahan kulit:
- 320 gram tepung terigu
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
2. Siapkan isian milssam
Daging ayam:
Bumbui ayam dengan kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih. Diamkan selama 10 menit. Kemudian panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Tumis ayam hingga matang. Angkat dan pindahkan ke piring.
Telur:
Pisahkan kuning dan putih telur. Beri sedikit air dan garam, kemudian kocok. Panaskan teflon, oleskan sedikit minyak sayur, lalu goreng putih dan kuning telur secara terpisah. Tunggu sampai matang, angkat, lalu iris tipis.
Jamur:
Rendam jamur dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Kemudian iris tipis memanjang. Panaskan wajan, tambahkan 2 sdt minyak. Tumis jamur, beri garam, dan gula. Jika sudah layu, angkat, lalu sisihkan.
Sayuran:
Cincang halus daun bawang. Lalu potong paprika dan wortel memanjang seperti korek api. Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng. Masukkan semua sayuran, bumbui dengan gula, garam, dan merica.Tumis hingga agak layu. Angkat, kemudian sisihkan.
3. Buat adonan kulit
Masukkan tepung terigu, air, telur, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk sampai tercampur rata. Saring adonan, lalu diamkan selama 20 menit.
Setelah adonan diistirahatkan, Aduk-aduk agar tidak menggumpal. Panaskan teflon, beri sedikit minyak goreng. Masukkan satu centong adonan ke teflon panas. Putar wajan agar adonan merata.
4. Gulung milssam
Tunggu hingga bentuknya padat, kemudian balik dan masak hingga matang. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
Siapkan kulit milssam, letakkan daging ayam, telur dadar, jamur, dan sayuran. Tata dengan baik, lalu gulung perlahan dengan hati-hati.
Usahakan gulung milssam saat kulitnya masih hangat. Metode ini akan membuat milssam lebih mudah untuk digulung dan hasilnya kokoh. Lakukan hingga bahan habis.
5. Sajikan milssam
Setelah semua tergulung, milssam siap dihidangkan. Sajikan milssam bersama saus agar lebih sedap.
Jika disantap nanti, cukup simpan di wadah tertutup. Rasanya yang kenyal dan gurih, cocok banget buat camilan keluarga pas weekend nanti.
Nah, itu tadi resep milssam yang telah dibahas. Sederhana banget kan? Selamat mencoba!
