Lagi Viral, Begini Resep Mochi Donat ala Cloud Cakes!

Bahan donat:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 5 gram ragi instan

3. 30 gram mentega tawar

4. 35 gram gula pasir

5. 1 sdm susu bubuk

6. 1 butir telur

7. 130-140 gram susu dingin

8. 3 gram garam

9. minyak untuk menggoreng donat

Bahan mochi:

1. 175 gram tepung ketan

2. 20 gram maizena

3. 30 gram mentega

4. 45 gram gula pasir

5. 270 gram susu cair

Bahan isian donat:

1. 250 gram whipping cream cair dingin

2. 2 saset cokelat bubuk

1. Buat isian mochi donat dengan mencampurkan whipping cream dan cokelat bubuk, kocok dengan mikser hingga mengembang.

2. Setelah itu, masukkan ke dalam pipping bag, lalu sisihkan.

3. Selanjutnya, mikser tepung terigu protein tinggi, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, garam, telur, susu cair dingin, dan mentega tawar.

4. Setelah adonan selesai dimikser, uleni dengan tangan, lalu ambil sedikit adonan, bentuk bulat sedikit pipih.

5. Lakukan hingga adonan habis.

6. Panaskan minyak, goreng donat hingga mengembang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

7. Lubangi bagian atas donat, lalu isi dengan campuran yang sudah dibuat. Sisihkan.

8. Di dalam wadah, campurkan semua bahan mochi, kemudian uleni hingga adonan lentur.

9. Giling adonan hingga menipis, lalu bungkus semua donat dengan mochi.

10. Beri taburan bubuk cokelat di atas donat.

11. Donat mochi ala Cloud Cakes siap dinikmati.

1. Gunakan takaran kecil untuk lapisan mochi. Cukup ambil sekitar 5 gram adonan mochi untuk membungkus setiap donat. Takaran ini cukup untuk memberi lapisan tipis tanpa membuat permukaan terlalu tebal atau lengket saat digigit.

2. Rapikan bagian bawah mochi donat setelah dibungkus. Gunakan gunting dapur untuk memotong sisa mochi di bagian bawah, lalu tekan lembut, agar bagian sambungan menempel sempurna. Jadi, hasil akhirnya rapi seperti versi toko.

3. Pastikan donat benar-benar dingin sebelum dibungkus mochi. Jika donat masih panas, uapnya bisa membuat mochi lembek dan sulit menempel. Diamkan donat di suhu ruang hingga dingin sebelum dibungkus.

Itu dia resep mochi donat ala Cloud Cakes yang punya tekstur lembut di dalam dan kenyal di luar. Rasanya manis ringan dan tidak bikin enek. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat mochi donat!