Resep Mochi Gulung Bunga Telang, Kue Mochi dengan Warna Biru Alami

28 Jan 2022, 15:22 WIB

ilustrasi kudapan mochi gulung (instagram.com/linagui.kitchen)

Mungkin kamu masih asing dengan bunga telang. Bunga telang adalah tanaman yang bisa ditemukan di berbagai negara di Asia, mulai dari Thailand, Vietnam, Indonesia, India, dan Sri Lanka. Tanaman ini akan memberikan efek warna biru apabila direndam di dalam air hangat.

Selain digunakan sebagai pewarna makanan, bunga telang juga digunakan sebagai minuman teh herbal, lho. Bunga telang dapat membantu memperlancar pencernaan, menurunkan berat badan, serta baik untuk kesehatan kulit. Bunga ini juga bagus untuk perawatan rambut karena dapat merangsang pertumbuhan rambut, lho.

Kali ini, kita coba membuat kudapan mochi gulung bunga telang, yuk! Langsung aja simak resepnya di bawah ini, ya!

1. Siapkan bahan-bahan

potret bunga telang (instagram.com/agussugiyono)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan-bahan:

300 gr tepung ketan
400 ml air
250 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
2-3 sdt ekstrak vanila
½ sdt garam
Air seduhan bunga telang
Wijen sangrai secukupnya

2. Buat adonan mochi

ilustrasi mengaduk cream (greatbritishchef.com)

Langkah pertama, aduk gula dengan air sampai larut. Setelah itu, tambahkan garam, tepung ketan, serta tepung terigu yang sudah diayak halus. Aduk bahan-bahan tadi sampai merata.

Untuk memastikan tidak ada adonan mochi yang menggumpal, saring adonan. Lalu, sisihkan jika sudah.

3. Tuang adonan ke dalam loyang

ilustrasi adonan (instagram.com/linagui.kitchen)

Siapkan loyang untuk mengukus. Jika loyang yang kamu gunakan 20x20 cm, maka gunakan tiga buah loyang. Sedangkan apabila loyang berukuran 24x24 cm, gunakan sebanyak dua buah loyang.

Sebelum menuangkan adonan mochi ke loyang, terlebih dahulu olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan mochi telang dengan ketebalan sesuai selera.

4. Kukus adonan mochi hingga matang

ilustrasi mengukus (unsplash.com/Michal Balog)

Kukus adonan mochi selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Angkat dan diamkan mochi sebentar pada suhu ruang. Bisa juga kamu masukkan ke dalam kulkas untuk proses yang lebih cepat.

Selanjutnya, olesi mochi dengan air seduhan bunga telang secara merata. Air seduhan ini berfungsi sebagai perekat agar mochi bisa digulung sempurna sekaligus sebagai pewarna biru alami. Gulung kue mochi lalu beri taburan wijen.

5. Sajikan dalam keadaan dingin

ilustrasi kudapan mochi gulung (instagram.com/linagui.kitchen)

Diamkan kue mochi sampai dingin pada suhu ruang. Kamu juga bisa meletakkannya pada kulkas selama beberapa saat.

Terakhir, potong mochi gulung dengan ketebalan sesuai selera. Mochi buatan kamu siap disajikan, deh!

Selain nikmat, kue mochi gulung dengan olesan air bunga telang ini tentunya kaya akan manfaat, lho! Selamat berkreasi di dapur kamu, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.