Resep Molen Mini Cokelat yang Renyah di Luar Lumer di Dalam

Name: Resep Molen Mini Cokelat yang Renyah di Luar Lumer di Dalam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

23 Sep 2024, 09:09 WIB

Fatma Roisatin

ilustrasi molen mini cokelat (vecteezy.com/andhikaraya)

Molen merupakan salah satu gorengan bercita rasa manis yang kerap dijumpai di pasaran. Tak hanya molen berisi pisang dengan ukuran cukup besar yang mengenyangkan. Kini, banyak molen mini dengan berbagai isian yang dapat disajikan sebagai camilan sehari-hari maupun acara penting.

Kamu pun bisa membuat molen mini sendiri di rumah tanpa perlu menggunakan cetakan. Selain itu, bisa disimpan di dalam stoples sebagai stok camilan. Bakal tetap renyah hingga dua hari, lho.

Bagi yang suka camilan renyah dengan isian cokelat lumer, molen mini cokelat bisa jadi pilihan. Kamu pun bisa membuatnya lebih bervariasi dengan menggunakan isian beragam jenis cokelat, mulai cokelat batang pada umumnya maupun white chocolate.

Begini resep molen mini cokelat yang bisa kamu praktikkan di rumah.

Bahan Molen Mini Cokelat

ilustrasi bahan untuk membuat molen mini cokelat (freepik.com/freepik)

250 gram tepung terigu protein rendah
50 gram gula pasir halus
1 sdm tepung maizena
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt baking powder
3 sdm margarin yang telah dicairkan
100 ml air es
cokelat batang yang telah dipotong balok untuk isian, secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi membuat kulit molen mini (freepik.com/freepik)

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, gula halus, tepung maizena, vanili bubuk, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit secara bertahap, sambil mengaduk adonan.
Tambahkan margarin cair, aduk kembali.
Uleni adonan hingga setengah kalis, sekitar 5 menit.
Jika adonan sudah tidak lengket, bentuk bulatan.
Tutup wadah berisi adonan menggunakan plastik atau bungkus adonan menggunakan plastic wrap. Diamkan adonan selama 30 menit.
Keluarkan adonan dan potong menjadi bagian yang lebih kecil.
Ambil satu bagian yang telah dipotong, bentuk menjadi lonjong.
Gilas menggunakan rolling pin hingga cukup tipis. Rapikan dengan memotong setiap tepinya, sehingga kulit molen berbentuk persegi panjang.
Letakkan cokelat batang yang telah dipotong pada salah satu sisi kulit molen.
Gulung hingga semua bagian cokelat tertutup. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan minyak goreng, masukkan molen.
Goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Tips Membuat

ilustrasi molen mini yang siap digoreng (pexels.com/ricardo-suarez)

Saring semua tepung dan gula halus sebelum digunakan untuk menghasilkan adonan yang halus dan tidak bergerindil.
Kamu dapat menggunakan meses cokelat sebagai ganti cokelat batang. Namun, hindari menggunakan pasta maupun selai cokelat, agar molen tetap renyah setelah digoreng.
Pastikan adonan tertutup rapat saat diistirahatkan, supaya adonan tidak mudah kering dan mudah dibentuk.
Buat kulit molen setipis mungkin, semakin tipis maka akan semakin renyah setelah digoreng.
Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak, sehingga semua bagian molen dapat terendam.
Gunakan api sedang cenderung kecil dan cukup sering diaduk, supaya molen tidak mudah gosong dan matang merata.
Jangan langsung menyimpan molen dalam wadah tertutup setelah digoreng. Biarkan hingga cukup dingin dan uap panasnya hilang.

Demikian resep dan tips membuat molen mini cokelat yang renyah di luar, tapi lumer di dalam. Pastikan kamu menggunakan bahan kering untuk isiannya untuk mendapatkan sensasi renyah, ya!