Resep Moo Moo Roll ala Rumahan, Tekstur Lembutnya Bikin Nagih!
Membayangkan potongan bolu gulung dengan isian super lembut masuk ke mulut bikin siapa pun bisa menitikkan air liur. Hidangan seperti itu dikenal dengan nama moo moo roll, bolu gulung dengan Japanese style yang sangat empuk.
Selain menjumpai makanan ini di tempat wisata, kamu bisa coba membuatnya sendiri dengan bahan-bahan sederhana. Hasilnya lembut dan sangat memanjakan lidah. Cocok deh, buat pecinta makanan manis. Tlebih lagi, isiannya bisa dimodifikasi sendiri.
Bahan pembuatan roll cake mengadaptasi resep Ms Shi and Mr He. Sajian ini pas untuk disantap saat santai. Yuk, buruan recook resep moo moo roll ala rumahan yang lembut berikut ini.
Bahan Moo Moo Roll ala Rumahan
Bahan bolu gulung:
- 4 butir telur
- 40 gram minyak sayur
- 40 gram susu cair
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 60 gram gula pasir
- ½ sdt ekstrak vanila
- 1 sdt air jeruk nipis atau lemon (resep asli ⅔ sdt)
- 1 sdm cokelat bubuk (pilih warna hitam atau beri tambahan pewarna)
Bahan isian:
- 100 gram whipping cream bubuk
- 200 ml susu cair full cream dingin, rasa bisa disesuaikan
- Secukupnya biskuit untuk tekstur, boleh skip
Cara Membuat
- Langkah pertama, panaskan oven di suhu 175 derajat Celcius, atau sesuaikan.
- Siapkan 2 mangkuk bersih. Pecahkan telur satu per satu, lalu pisahkan antara putih dan kuningnya.
- Pada mangkuk kuning telur, kocok sebentar pakai whisk sampai tercampur rata. Tambahkan susu cair, minyak sayur, dan ekstrak vanilla, kemudian aduk lagi sampai rata.
- Lalu ayak tepung terigu dan masukkan ke dalam adonan telur. Kembali aduk hingga merata. Sisihkan.
- Dalam wadah putih telur, masukkan air jeruk nipis atau lemon dan tambahkan sedikit gula pasir ke dalamnya. Kocok pakai mixer sampai muncul busa.
- Kemudian tambahkan lagi sedikit gula pasir dan kocok pakai mixer sampai adonan berubah menjadi agak putih, mulai kental, dan gelembungnya mengecil.
- Masukkan sisa gula terakhir, dan mixer lagi semua adonan tersebut sampai putih telur agak kaku, atau medium peaks.
- Masukkan ⅓ adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Kemudian aduk balik pakai spatula. Lakukan sebanyak 3 kali atau sampai adonan putih telur habis.
- Siapkan loyang khusus bolu gulung dan alasi pakai kertas roti. Tuangkan adonan ke atasnya sambil diratakan.
- Ambil 3-4 sendok makan adonan dan beri cokelat bubuk, aduk rata pakai sendok.
- Buat motif secara sembarang di atas loyang dari adonan cokelat tersebut, membentuk motif kulit sapi. Panggang selama 2-3 menit, atau sampai teksturnya cukup set.
- Tuangkan semua adonan kue ke atas loyang dan panggang kembali selama 20 menit, atau sampai matang.
- Sambil menunggu bolu agak dingin, buat isiannya. Tambahkan whipping cream bubuk ke dalam mangkuk bersih dan masukkan susu cair dingin.
- Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai adonan mengembang serta kokoh. Masukkan remahan biskuit jika pakai.
- Pindahkan krim ke atas bolu secara merata dan gulung perlahan. Tekan-tekan sedikit dan rapatkan ujungnya.
- Biarkan kue dalam posisi tergulung, diamkan sampai dingin. Pindahkan juga ke kulkas biar filling-nya terasa lebih dingin.
- Moo moo roll cake ala rumahan siap dipotong-potong dan disantap!
Tips Baking Moo Moo Roll ala Rumahan
- Pastikan pada pemisahan telur, kuning tidak terbawa sama sekali pada putih telur. Sebab itu akan menyebabkan putih telur sulit mengembang.
- Pemakaian tepung terigu protein rendah akan membuat kue terasa lembut. Jika tak ada, ganti dengan 40 gram terigu biasa dengan 10 gram tepung maizena.
- Kamu perlu memperhatikan proses aduk balik pakai spatula agar tidak berlebihan karena bisa membuat bolu amblas dan bantat.
- Whipping cream boleh ditambah kental manis atau gula halus untuk meningkatkan kekayaan rasa.
- Isian bisa kamu ganti memakai chocolate spread, selai buah, atau buttercream. Tentukan sendiri kelezatan bolu gulung ini.
Moo moo roll jadi salah satu penganan populer yang bisa kamu buat dengan modifikasi, agar lebih sederhana dan tetap enak. Hidangan ini cocok untuk menemani waktu santai sambil ditemani secangkir kopi atau teh. Kelembutannya bisa bikin kamu susah berhenti mengunyah, deh!
