- 500 gram kentang, kupas
- 1 sdm mentega
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Resep La Bomba, Kroket Kentang Isi Daging Cincang Asal Spanyol
Intinya Sih
- La Bomba adalah kroket kentang khas Spanyol berisi daging sapi cincang berbumbu rempah Eropa, menawarkan cita rasa gurih dan unik dibanding kroket lokal.
- Proses pembuatannya meliputi pengukusan kentang, penumisan isian daging berbumbu, pembentukan adonan bulat, pelapisan tepung, lalu digoreng hingga keemasan.
- Tips penting mencakup mengukus bukan merebus kentang, menumbuk saat panas, menambahkan smoked paprika untuk rasa autentik, serta mendinginkan adonan sebelum digoreng agar tidak mudah pecah.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Kroket adalah salah satu gorengan yang terbuat dari kentang tumbuk dengan beragam isian yang gurih dan lezat. Kalau kamu sedang ingin menikmati kroket tapi bosan dengan isian lokal seperti ragout dan ingin menghadirkan sensasi baru yang lebih unik dan istimewa, kamu bisa mencoba membuat la bomba. Kroket asal Spanyol ini juga terbuat dari kentang namun dengan isian daging sapi cincang yang dibumbui dengan rempah khas Eropa.
Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat la bomba, kamu bisa mencoba mengikuti resep yang dibagikan dalam artikel ini. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang simpel, siapapun akan bisa mengikuti resepnya dengan mudah. Yuk, tunggu apalagi, segera recook resepnya dan sajikan sebagai kudapan sore yang spesial dan mengenyangkan, ya!
Bahan La Bomba
Bahan untuk adonan kentang:
Bahan untuk adonan isian:
- 250 gram daging sapi cincang
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, cincang halus
- 1 sdm pasta tomat
- ½ sdt paprika bubuk
- ¼ sdt cabai bubuk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm minyak
Bahan untuk pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram tepung panir
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat La Bomba
- Kupas kulit kentang dan cuci bersih kentang di bawah air mengalir. Tiriskan sejenak.
- Siapkan panci kukusan bersi air dan panaskan di atas api sedang.
- Jika air sudah mendidih, masukkan kentang dan kukus selama 30 menit hingga teksturnya empuk. Angkat.
- Letakkan kentang yang sudah dikukus di dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
- Kemudian bumbui kentang yang sudah dihaluskan dengan mentega, garam, dan merica. Aduk sejenak lalu sisihkan.
- Ambil wajan anti lengket, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis keduanya hingga harum.
- Selanjutnya, tambahkan daging sapi cincang dan masak kembali hingga daging berubah warna.
- Kemudian masukkan tomat, pasta tomat, paprika, cabai bubuk, garam, dan merica. Masak hingga isian mengering. Angkat.
- Ambil 2 sdm adonan kentang yang sudah dibumbui tadi, lalu pipihkan di atas telapak tangan.
- Tambahkan sekitar 1 sdt isian daging cincang. Lalu tutup dengan adonan kentang dan bulatkan dengan tangan. Ulangi kedua tahap di atas hingga semua kentang serta daging habis.
- Selanjutnya, gulingkan la bomba yang sudah dibentuk ke dalam mangkuk berisi tepung terigu, telur, dan tepung panir secara berurutan.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Panaskan di atas api sedang.
- Jika minyak sudah panas, masukkan adonan la bomba dan goreng hingga tampilan luarnya berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.
- La bomba siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat La Bomba
- Hindari mengganti teknik mengukus kentang dengan merebus. Cara ini hanya akan membuat adonan kentang mengandung kadar air yang tinggi sehingga bisa membuat adonan sulit dibentuk dan mudah pecah saat digoreng.
- Pastikan untuk menghaluskan kentang saat kondisinya masih panas. Suhu panas yang terperangkap dalam kentang akan membantu memudahkan proses penumbukan sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.
- Agar la bomba buatanmu terasa lebih autentik, kamu bisa mencoba menambahkan smoked paprika dan sedikit oregano ke dalam adonan daging.
- Jika kamu menyukai tekstur yang lebih renyah dan tebal, kamu dapat melakukan teknik double coating pada masing-masing bahan pelapis yang sudah disiapkan.
- Untuk menghasilkan bentuk yang lebih kokoh dan tidak mudah pecah saat digoreng, sebaiknya simpan adonan la bomba yang sudah dibentuk di dalam kulkas selama 30 menit sebelum akhirnya digoreng dalam minyak panas.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat la bomba yang nikmat, renyah, dengan isian yang super gurih. Sajikan sebagai ide camilan sore yang mengenyangkan untuk keluarga di rumah. Dan jangan lupa untuk menikmatinya dengan beberapa pendamping seperti mayones, saus sambal, atau saus aioli agar terasa lebih autentik ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
