Muffin cokelat kurma bisa dibuat dengan bahan sederhana dari dapur
Resep muffin ini menggunakan kombinasi kurma, cokelat, dan susu
Terdapat tips penting dalam pembuatan muffin agar hasilnya menggugah selera
Pagi-pagi enaknya makan muffin yang masih hangat. Kue yang biasa kita temukan di toko roti itu sekarang bisa dibuat mudah dengan mengandalkan bahan-bahan sederhana dari dapur.
Perpaduan yang gak bisa dilewatkan saat membuat muffin legit adalah cokelat dan kurma. Kombinasi pahit dan manis ini akan membuat pencinta muffin terkesima. Yuk, cari tahu resep muffin cokelat kurma berikut ini.
170 gram kurma tanpa biji
240 gram susu
1 sdm cuka atau air lemon
120 gram tepung terigu
35 gram cocoa powder
1 sdt baking soda
1,2 sdt baking powder
1,4 sdt garam
55 gram minyak sayur
1 sdt ekstrak vanilla
100 gram chocolate chips
Campurkan susu dengan cuka atau air lemon, aduk merata. Tunggu selama beberapa menit sampai teksturnya berubah kental.
Panaskan oven dengan suhu 210 derajat Celcius, atau sesuai panggangan di rumah.
Kemudian masukkan campuran susu dan kurma tanpa biji ke dalam blender. Haluskan sampai menyatu dan benar-benar lumat.
Tuang campuran kurma ke dalam mangkuk, tambahkan vanilla dan minyak. Campur rata.
Setelah itu, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, cocoa powder, dan garam.
Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah, aduk pakai spatula sebentar saja.
Setelah itu, tambahkan chocolate chips dan aduk kembali sampai menyatu.
Tuang adonan ke dalam cetakan sama banyak, kemudian panggang selama 7 menit pertama dengan suhu tinggi. Setelah itu, turunkan ke suhu 180 derajat Celcius dan panggang sampai matang.
Dalam pembuatan muffin cokelat kurma ini, ada beberapa tips yang perlu kamu ikuti agar makanan terasa menggugah selera seperti muffin di toko kue dan roti.
Pakai bahan-bahan suhu ruang supaya adonan mudah dicampur merata.
Jenis kurma yang dipakai sebaiknya lembut, manis, dan fudgy. Misalnya jenis Medjool.
Hindari kurma yang terlalu kering karena akan susah di-blend dengan larutan susu. Kalau terpaksa, kamu bisa rendam dulu di air hangat biar mudah dilumat.
Pastikan adonan tidak overmixing karena muffin yang kelamaan diaduk bisa menyebabkan kue jadi keras dan bantat.
Dianjurkan memakai baking powder double action untuk meminimalisir bantat.
Pilih cokelat bubuk jenis Dutch process atau cokelat bubuk kualitas terbaik untuk memperoleh rasa yang lebih dalam dan kaya.
Pastikan tidak menuang adonan kebanyakan untuk menghindari muffin luber selama dipanggang.
Cek kematangan muffin dengan menggunakan tusukan bambu agar bisa disisihkan dari oven tepat waktu.
Muffin cokelat kurma menawarkan sensasi legit yang berbeda. Makanan ini jadi andalan saat mau menyantap sesuatu yang ringkas tapi bikin puas. Yuk, coba baking sendiri!