- 3 sendok makan minyak goreng
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit
- 10 lembar daun jeruk
- 400 gram tongkol asap
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ⅓ sendok teh lada
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 genggam daun kemangi
- 1 buah jeruk purut
- 750 gram nasi putih
- 6 buah emping
- Bawang goreng secukupnya
Resep Nasi Bejek Tongkol Asap, Versi Sehat Sekaligus Tinggi Protein!
Intinya Sih
- Nasi bejek tongkol asap disajikan sebagai versi lebih sehat dan tinggi protein, menggantikan penggunaan kulit ayam tanpa mengurangi cita rasa gurih.
- Bahan utama mencakup tongkol asap, nasi putih, bawang, cabai, daun jeruk, kemangi, serta parutan kulit jeruk purut untuk aroma segar.
- Tongkol ditumis bersama bumbu hingga meresap, lalu dibejek dengan nasi hangat dan disajikan bersama bawang goreng serta emping.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Sebelumnya sempat bikin versi yang lagi viral pakai kulit ayam, rasanya memang juara tapi kurang bersahabat buat kesehatan. Kali ini ada versi nasi bejek yang lebih sehat dengan tongkol asap sebagai bintang utamanya, tinggi protein tapi soal rasa tetap tidak kalah menggoda.
Perpaduan tongkol asap yang gurih dengan sambal bawang pedas dan aroma kemangi serta jeruk purut bikin sepiring nasi bejek ini susah untuk dilewatkan. Cocok jadi menu makan siang atau makan malam yang praktis tapi tetap memuaskan selera. Yuk, simak resep lengkap nasi bejek tongkol asap berikut ini!
Bahan Nasi Bejek Tongkol Asap
ilustrasi memasak nasi (pixabay.com/Hans) Cara Memasak
Ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Kampus Production) - Suwir-suwir tongkol asap sesuai selera, sisihkan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris serong cabai keriting dan cabai rawit sesuai tingkat pedas yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
- Masukkan cabai keriting dan cabai rawit, tumis sampai layu dan aromanya keluar.
- Tambahkan daun jeruk, tumis sebentar sampai wangi. Masukkan suwiran tongkol asap, aduk rata dengan bumbu tumisan.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk sampai semua bumbu tercampur merata dengan tongkol.
- Masak sebentar sampai bumbu meresap sempurna ke dalam tongkol asap.
- Petik daun kemangi, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam tumisan, aduk sebentar sampai layu.
- Parut kulit jeruk purut bagian luarnya saja, taburkan ke dalam tumisan untuk menambah aroma segar, aduk rata.
- Cicipi rasanya, koreksi sesuai selera, lalu angkat. Siapkan nasi putih hangat di piring saji atau cobek besar.
- Tuang tumisan tongkol asap di atas nasi, bejek atau ulek perlahan sampai nasi dan bumbu tercampur rata.
- Taburi dengan bawang goreng dan emping di atasnya. Nasi bejek tongkol asap siap disajikan hangat.
Tips Memasak
ilustrasi memotong cabai (pixabay.com/Srattha Nualsate) - Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat pedas yang diinginkan, kurangi kalau tidak terlalu suka pedas ekstra.
- Gunakan tongkol asap berkualitas baik supaya aroma smoky-nya lebih terasa dan tidak bau amis.
- Tambahkan kemangi di tahap akhir saja supaya aromanya tetap segar dan tidak layu berlebihan.
- Proses "bejek" atau ulek nasi bersama tongkol sebaiknya dilakukan langsung sebelum disajikan, supaya nasi tidak keburu dingin dan teksturnya tetap pas.
Nasi bejek tongkol asap ini membuktikan kalau menu sehat tinggi protein tidak harus mengorbankan rasa. Gurih, pedas, dan wangi kemangi serta jeruk purut yang khas bikin setiap suapan terasa istimewa. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi juaranya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
