Resep Nasi Bejek Tongkol Asap, Versi Sehat Sekaligus Tinggi Protein!

1. 3 sendok makan minyak goreng

2. 8 butir bawang merah

3. 6 siung bawang putih

4. 8 buah cabai keriting

5. 8 buah cabai rawit

6. 10 lembar daun jeruk

7. 400 gram tongkol asap

8. 1 sendok teh garam

9. 1 sendok teh kaldu bubuk

10. ⅓ sendok teh lada

11. 2 sendok teh gula pasir

12. 1 genggam daun kemangi

13. 1 buah jeruk purut

14. 750 gram nasi putih

15. 6 buah emping

16. Bawang goreng secukupnya

1. Suwir-suwir tongkol asap sesuai selera, sisihkan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris serong cabai keriting dan cabai rawit sesuai tingkat pedas yang diinginkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.

3. Masukkan cabai keriting dan cabai rawit, tumis sampai layu dan aromanya keluar.

4. Tambahkan daun jeruk, tumis sebentar sampai wangi. Masukkan suwiran tongkol asap, aduk rata dengan bumbu tumisan.

5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk sampai semua bumbu tercampur merata dengan tongkol.

6. Masak sebentar sampai bumbu meresap sempurna ke dalam tongkol asap.

7. Petik daun kemangi, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam tumisan, aduk sebentar sampai layu.

8. Parut kulit jeruk purut bagian luarnya saja, taburkan ke dalam tumisan untuk menambah aroma segar, aduk rata.

9. Cicipi rasanya, koreksi sesuai selera, lalu angkat. Siapkan nasi putih hangat di piring saji atau cobek besar.

10. Tuang tumisan tongkol asap di atas nasi, bejek atau ulek perlahan sampai nasi dan bumbu tercampur rata.

11. Taburi dengan bawang goreng dan emping di atasnya. Nasi bejek tongkol asap siap disajikan hangat.

1. Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat pedas yang diinginkan, kurangi kalau tidak terlalu suka pedas ekstra.

2. Gunakan tongkol asap berkualitas baik supaya aroma smoky-nya lebih terasa dan tidak bau amis.

3. Tambahkan kemangi di tahap akhir saja supaya aromanya tetap segar dan tidak layu berlebihan.

4. Proses "bejek" atau ulek nasi bersama tongkol sebaiknya dilakukan langsung sebelum disajikan, supaya nasi tidak keburu dingin dan teksturnya tetap pas.

Nasi bejek tongkol asap ini membuktikan kalau menu sehat tinggi protein tidak harus mengorbankan rasa. Gurih, pedas, dan wangi kemangi serta jeruk purut yang khas bikin setiap suapan terasa istimewa. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi juaranya!