Resep Nasi Goreng Babat Khas Semarang, Enaknya Bikin Candu

06 Jun 2023, 13:57 WIB

nasi goreng babat khas Semarang (instagram.com/erikapuspita)

Babat adalah sebutan dinding lambung hewan ternak yang biasa dikonsumsi dan kebanyakannya berasal dari sapi. Selain bisa dibuat menjadi lauk nasi, ternyata babat juga bisa diolah bersama nasi hingga menjadi nasi goreng babat khas Semarang.

Rasanya gurih dan pedas jika kamu menambahkan cabai rawit. Cocok untuk kamu yang sedang mencari referensi makan enak nan menggoda selera. Penasaran dengan resepnya? Yuk, intip resep nasi goreng babat di bawah ini hingga selesai!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi nasi (pexels.com/Huy Phan)

Bahan nasi goreng:

3 mangkuk nasi putih
350 gram babat
4 siung bawang merah
7 sendok makan kecap manis
1 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh kaldu jamur
2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:

100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
4 butir kemiri sangrai

Bahan rebusan babat:

1,5 liter air
1 batang serai
3 lembar daun salam
1 ruas jari jahe
1 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Goreng Babat Khas Semarang

ilustrasi membuat nasi goreng babat khas Semarang (pexels.com/Anna Tarazevich)

Pertama, rebuslah babat terlebih dahulu. Caranya, bersihkan babat sapi dengan air mengalir hingga bersih.
Sementara itu, gepreklah serai dan jahe hingga gepeng. Lalu, masaklah air hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan babat beserta sisa bahan rebusan babat lainnya. Aduk-aduk sebentar dan biarkan selama 1 jam atau lebih hingga empuk.
Setelah 1 jam berlalu, segera angkat dan diamkan sejenak hingga dingin. Hasilnya, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. '
Kemudian, iris tipis bawang merah sesuai selera. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan kemiri hingga lembut.
Lalu, tumis bawang merah hingga tercium wangi. Jika sudah wangi, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga tanak.
Tak berhenti sampai di sana, masukkan kecap manis, lada bubuk, kaldu jamur, dan garam. Setelah tercampur rata, masukkan babat dan aduk-aduk terus hingga bumbu sedikit meresap ke dalam babat.
Terakhir, masukkan nasi dan aduk-aduk kembali hingga nasi pun berubah warna karena tercampur dengan bumbu.
Sekarang, nasi goreng babat siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Rebuslah babat menggunakan presto agar proses lebih cepat. Biasanya, waktu yang diperlukan pun hanya 30 menit.

Selain itu, jangan lupa koreksi rasa nasi goreng ini sebelum disajikan. Jika kurang bumbu, kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera. Untuk kalian pencinta petai, coba tambahkan petai ke dalam tumisan bumbu halus. Pasti nikmat, deh!

Saran Penyajian

nasi goreng babat khas Semarang (instagram.com/harigendut)

Sajikan nasi goreng babat khas Semarang bersama kerupuk, telur ceplok, dan acar mentimun. Sensasi enak nasi goreng ini pas banget dan menggoyang lidah.

Cocok dijadikan ide makan malam kamu dan keluarga di rumah. Orang-orang rumah pasti suka, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.