Resep Nasi Goreng Chili Padi yang Pedasnya Bikin Merem Melek

8 buah cabai rawit hijau

10 buah cabai keriting merah

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

¼ sendok teh terasi

minyak goreng secukupnya

250 gram nasi putih

5 buah bakso sapi

1 butir telur

1 sendok makan saus tiram

1½ sendok teh kaldu jamur

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

sejumput gula pasir

daun bawang secukupnya

Haluskan cabai rawit hijau, cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga lembut.

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, serta minyak mulai terpisah dari bumbu.

Masukkan potongan bakso sapi, lalu tumis sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.

Sisihkan tumisan bumbu ke pinggir wajan, pecahkan telur di bagian tengah, lalu orak-arik hingga setengah matang.

Aduk telur dengan bumbu dan bakso hingga tercampur rata.

Masukkan nasi putih, lalu aduk hingga bumbu melapisi seluruh butiran nasi secara merata.

Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Kalau sudah, aduk rata.

Masak dengan api sedang cenderung besar sambil terus diaduk hingga semua bumbu meresap sempurna.

Cicipi rasanya, koreksi sesuai selera. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

Sajikan nasi goreng chili padi selagi hangat.

Sesuaikan jumlah cabai rawit hijau dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Kurangi kalau ingin rasa yang lebih ramah di lidah.

Tumis bumbu sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak, supaya rasa pedas dan aroma terasinya lebih maksimal, tidak langu.

Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi kemarin agar hasil nasi goreng lebih pera dan tidak menggumpal.

Masak dengan api besar saat mencampur nasi supaya prosesnya cepat dan nasi tidak menjadi lembek.