Resep Nasi Goreng Lombok Ijo dan Teri, Enaknya Bikin Candu!
Nasi goreng ala Indonesia sudah pasti identik dengan warna cokelat, karena diberi tambahan kecap. Namun, bagaimana jika membuat nasi goreng tanpa kecap? Nah, sebaiknya kamu coba membuat nasi goreng lombok ijo dan teri.
Sesuai namanya, nasi goreng yang satu ini diberi bahan tambahan yang dominan berupa lombok ijo atau cabai hijau dan ikan teri. Paduan kedua bahan ini bikin nasi goreng tambah enak, lho. Butuh bukti? Coba praktikkan resep nasi goreng lombok ijo dan teri di bawah ini.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 piring penuh nasi
- 50 gram teri
- 2 butir telur
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 genggam cabai rawit hijau
- 1 sendok teh terasi matang
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Bawang merah goreng secukupnya
2. Cara membuat nasi goreng lombok ijo dan teri
- Rendamlah teri di air hangat yang dicampur tepung selama 5 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan terasi matang dengan tekstur akhir yang kasar.
- Setelah 5 menit, buang air bekas rendaman ikan teri. Hasilnya, gorenglah ikan teri hingga kering dan berwarna kuning keemasan.
- Lalu, iris daun bawang sesuai selera. Tak berhenti sampai di sana, panaskan sedikit minyak goreng dan masukkan telur.
- Orak-arik hingga matang dan sedikit hancur. Jika memang sudah matang dan hancur sesuai selera, segera angkat dan pindahkan ke dalam piring yang berisi nasi.
- Lalu, panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga tercium wangi.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk sambil terus diaduk. Terakhir, masukkan nasi dan sisa bahan lainnya kecuali bawang merah goreng.
- Masaklah sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jika warna nasi sudah tampak menghijau dan tercampur rata, segera matikan kompor.
- Sajikan nasi goreng lombok ijo dan teri ini dengan taburan bawang merah goreng.
3. Tips memasak
Koreksi rasa masakan ini barangkali masih kurang bumbu. Jika kamu kurang suka rasa asin, sebaiknya kurangi takaran garam karena mungkin rasa asin masih bisa didapatkan di sana.
Supaya pedasnya nendang, kamu boleh menambahkan sedikit irisan cabai rawit merah. Namun, dominan warna nasi gorengnya harus hijau. Rasanya tetap pedas dan tampilannya masih cantik, kok!
4. Saran penyajian
Sajikan nasi goreng lombok ijo dan teri ini selagi hangat bersama kerupuk. Sensasinya tambah nikmat dan sudah pasti bikin nagih.
Cocok dijadikan menu sarapan atau pun makan malam di akhir pekan. Olahan nasi goreng ini punya resep sederhana dengan rasa yang juara. Siap mencobanya di rumah?
