Resep Nasi Kebuli Daging ala Restoran Timur Tengah, Aromanya Bikin Nagih!

1. 500 gram daging kambing atau daging sapi

2. 500 gram beras basmati, cuci bersih dan rendam 30 menit

3. 3 sendok makan minyak samin

4. 1 batang kayu manis

5. 3 butir cengkih

6. 3 butir kapulaga

7. 2 butir bunga lawang

8. 1 sendok teh jintan

9. 1 sendok teh ketumbar bubuk

10. 1 sendok teh lada hitam bubuk

11. 1 sendok teh garam

12. 1 sendok teh kaldu bubuk

13. 200 ml santan kental

14. 1 liter air

15. 1 buah bawang bombai, cincang halus

16. 5 siung bawang putih, haluskan

17. 5 butir bawang merah, haluskan

18. 2 sendok makan kismis (opsional)

19. Bawang goreng dan acar timun sebagai pelengkap

1. Daging dipotong-potong sesuai selera, kemudian direbus dalam air mendidih hingga setengah empuk. Air rebusan disisihkan untuk dijadikan kaldu.

2. Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai ditumis menggunakan minyak samin hingga harum dan berubah warna. Setelah itu, rempah kering seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang ditambahkan ke dalam tumisan.

3. Jintan, ketumbar bubuk, lada hitam, garam, dan kaldu bubuk dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi yang khas.

4. Potongan daging yang direbus tadi kemudian dimasukkan ke dalam bumbu dan dimasak hingga bumbu meresap. Kaldu rebusan daging ditambahkan kembali bersama santan kental, lalu dimasak hingga mendidih.

5. Beras basmati yang sudah direndam sebelumnya dimasukkan ke dalam kuah berbumbu tersebut. Nasi dimasak dengan api kecil hingga air hampir habis.

6. Setelah air menyusut, nasi dikukus selama 20–30 menit hingga matang sempurna dan teksturnya pulen. Proses pengukusan dilakukan dengan menutup rapat panci agar uap tidak keluar.

7. Setelah matang, nasi kebuli diangkat dan diaduk perlahan agar bumbunya merata. Nasi disajikan di piring saji bersama daging, kismis, bawang goreng, dan acar.

1. Gunakan beras basmati agar teksturnya lebih panjang dan tidak lengket saat dimasak. Hindari beras lokal karena mudah lembek dan tidak cocok untuk resep ini.

2. Pilih minyak samin asli agar aroma nasi kebuli lebih autentik. Minyak ini memberikan rasa khas yang tidak bisa digantikan minyak biasa.

3. Gunakan daging dengan sedikit lemak agar hasil akhir lebih gurih. Lemak akan menyatu dengan bumbu dan membuat nasi lebih kaya rasa.

4. Pastikan bumbu ditumis hingga matang sempurna sebelum menambahkan santan dan beras. Ini akan mencegah rasa langu dan membantu bumbu meresap sempurna.

Siap menyajikan nasi kebuli dengan aroma Timur Tengah yang memikat? Yuk, masak hari ini dan buat dapur rumahmu beraroma seperti restoran khas Arab.