Resep Nasi Uduk Salted Egg, Sarapan Nusantara dengan Saus Kekinian

Bahan A (Nasi Uduk):

1. 500 gram beras putih, cuci bersih dan tiriskan

2. 400 ml santan kental

3. 200 ml air

4. 2 batang serai, memarkan

5. 3 lembar daun salam

6. 3 lembar daun jeruk

7. 2 cm lengkuas, memarkan

8. 1 sdt garam

9. ½ sdt kaldu bubuk

Bahan B (Saus Salted Egg):

1. 4 butir kuning telur asin matang, haluskan

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)

4. 2 sdm mentega atau margarin

5. 100 ml susu cair

6. 50 gram keju cheddar parut (opsional)

7. 1 sdt gula pasir

8. ½ sdt garam

9. ½ sdt merica bubuk

Bahan C (Pelengkap):

1. Bawang goreng secukupnya untuk taburan

2. Daun bawang, iris tipis untuk garnish

3. Kerupuk atau emping sebagai pendamping

4. Irisan timun dan tomat

1. Masukkan beras, santan, air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci atau rice cooker. Masak hingga matang dan air menyusut.

2. Setelah matang, aduk nasi hingga rata dan biarkan hangat.

3. Panaskan mentega di wajan, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

4. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga mengeluarkan aroma.

5. Tuang susu cair dan keju parut, masak sambil terus diaduk hingga saus mengental dan creamy.

6. Tambahkan gula, garam, dan merica, aduk rata dan koreksi rasa.

7. Sajikan nasi uduk di piring, siram dengan saus salted egg di atasnya.

8. Taburi bawang goreng dan daun bawang, tambahkan kerupuk serta irisan timun dan tomat sebagai pelengkap.

9. Nasi uduk salted egg siap dinikmati selagi hangat!

1. Gunakan api kecil saat memasak saus salted egg agar santan atau susu tidak pecah dan menggumpal.

2. Aduk saus terus-menerus saat memasak agar teksturnya tetap halus dan creamy.

3. Haluskan kuning telur asin hingga benar-benar lembut agar tidak ada gumpalan di saus.

4. Gunakan santan kental berkualitas untuk nasi uduk agar rasanya lebih gurih dan harum.

5. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan saat memasak nasi uduk untuk memperkuat aroma.

6. Diamkan nasi uduk selama 5-10 menit setelah matang sebelum disajikan agar bumbu meresap sempurna.

7. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair atau air hangat sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan.

Coba deh, resep nasi uduk salted egg ini untuk sarapan keluarga di akhir pekan. Dijamin, sausnya yang creamy dan gurih bakal bikin semua orang ketagihan minta tambah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan fusion ala Indonesia!