Resep Nugget Ikan Bandeng Tinggi Protein untuk Bekal Anak

Bahan utama :

1. 500 gram ikan bandeng fillet tanpa duri

2. 2 butir telur

3. 3 siung bawang putih, haluskan

4. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus

5. 3 sdm tepung tapioka

6. 2 sdm tepung terigu

7. 2 sdm susu cair atau susu UHT

8. 1 batang daun bawang, iris halus

9. 1/2 sdt garam

10. 1/2 sdt gula

11. 1/2 sdt kaldu bubuk

12. 1/4 sdt lada bubuk

Bahan pelapis :

1. Tepung terigu secukupnya

2. 1 butir telur, kocok lepas

3. Tepung panir atau tepung roti secukupnya

1. Haluskan ikan bandeng menggunakan food processor hingga teksturnya benar-benar lembut dan mudah dibentuk.

2. Setelah itu, pindahkan ikan bandeng ke dalam wadah besar, lalu masukkan telur, bawang putih halus, bawang bombai cincang, serta bumbu-bumbu.

3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.

4. Selanjutnya, tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, susu cair, dan irisan daun bawang ke dalam adonan.

5. Aduk kembali hingga adonan nugget tercampur sempurna dengan tekstur kental dan merata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, ratakan permukaannya agar matang merata.

7. Kukus adonan selama kurang lebih 25–30 menit hingga nugget matang dan padat.

8. Angkat, lalu biarkan dingin terlebih dahulu agar lebih mudah dipotong.

9. Setelah dingin, potong adonan sesuai selera, baik bentuk kotak, persegi panjang, maupun bentuk lucu untuk anak.

10. Baluri potongan nugget dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

11. Nugget siap digoreng hingga kuning keemasan atau disimpan sebagai stok.

12. Nugget ikan bandeng tinggi protein siap untuk disajikan.

1. Pilih bandeng tanpa duri yang lebih mudah diolah dan mengurangi aroma amis yang biasanya berasal dari sisa tulang dan darah ikan.

2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis atau cuka sebelum diolah. Diamkan 10–15 menit lalu bilas bersih agar bau amis hilang tanpa mengubah rasa alami ikan.

3. Campurkan sedikit keju parut atau susu bubuk. Selain menambah protein, bahan ini membuat rasa nugget lebih gurih dan disukai anak-anak.

4. Simpan nugget dalam wadah kedap udara atau vacuum bag. Nugget bisa tahan hingga 1 bulan di freezer tanpa berubah rasa atau bau.

5. Sajikan nugget ikan bandeng dengan saus sambal, saus tomat, atau saus mayo lemon agar rasanya makin gurih dan tidak membosankan. Bisa juga dipadukan dengan saus asam manis atau saus keju untuk anak-anak.

6. Nugget bandeng cocok dijadikan bekal sekolah atau kerja dengan nasi hangat, sayuran kukus, dan telur dadar. Agar lebih praktis, nugget juga bisa disajikan sebagai isian roti, bento box, atau rice bowl sehat tinggi protein.

Dengan bahan bergizi dan proses yang tepat, nugget ikan bandeng bisa menjadi pilihan lauk tinggi protein yang lezat dan menyehatkan. Selain praktis, resep nugget ikan bandeng tinggi protein juga mudah dikreasikan sesuai selera keluarga. Yuk, mulai olah ikan bandeng di rumah dan jadikan hidangan sehari-hari makin variatif serta bernutrisi!