8 Resep Olahan Ketan Hitam yang Enak, Legit, dan Mengenyangkan

Bahan adonan:

• 125 gram tepung ketan hitam, ayak
• 2 butir telur
• 1/4 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 75 gram gula pasir
• 75 gram minyak goreng
• 50 ml santan

Bahan pelengkap:

• Minyak goreng untuk olesan
• 100 gram kelapa parut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Beri kelapa parut lalu dipadatkan, sisihkan. Panaskan kukusan dengan api sedang, tutup menggunakan kain bersih.
2. Kocok telur, SP, vanila, gula, dan garam sampai mengembang dan agak mengental. Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak, tuang santan sediki demi sedikit. Aduk perlahan, tambahkan santan dan minyak, aduk dengan spatula sampai rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan berisi kelapa parut. Kukus hingga matang, angkat dan siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 200 gram beras ketan hitam
• 1200 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 120 gram gula merah
• 1 sdt garam

Kuah santan:

• 400 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hitam sampai bersih, lalu rendam selama 2 jam, buang air rendaman. Tiriskan.
2. Didihkan beras ketan hitam bersama daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih, matikan api. Diamkan selama 30 menit, lalu masak kembali hingga matang menjadi bubur.
3. Setelah matang tekstur menjadi bubur, masukkan gula merah aduk-aduk hingga rata, cek rasa.
4. Masak santan bersama daun pandan dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk-aduk sebentar, lalu matikan api. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk. Masukkan bubur ketan hitam, tuang kuah santan. Siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram beras ketan hitam
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat
• Garam secukupnya
• Kelapa parut secukupnya
• 250 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan hitam, rendam selama kurang lebih 1 jam. Tiriskan. Masukkan beras ketan hitamnke dalam daun pisang yang sudah dilipat segitiga, sematkan dengan lidi. Lakukan hingga habis.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan lupis ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat saus. Masak gula merah dengan sedikit air, aduk-aduk hingga gula larut dan mengental. Matikan api, sisihkan. Lupis siap disajikan dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah.

Bahan:

• 75 gram tepung ketan hitam
• 50 gram tepung ketan putih
• 1 sdm santan kental
• 100 gram kelapa parut
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, santan kental, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan teflon, ambil satu sendok makan adonan. Pipihkan dan bulatkan, panggang hingga kedua sisinya matang. Siap disajikan.

Bahan:

• 6 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 80 gram tepung terigu
• 90 gram tepun ketan hitam
• 10 gram tepung maizena
• 65 ml santan
• 65 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengental, masukkan campura tepung terigu, tepung ketan hitam, dan tepung maizena. Aduk dengan spatula, tambahkan santan dan minyak. Aduk melipat sampai rata, sisihkan.
2. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang sampai matang. Angkat, tiriskan. Siap disajikan.

Bahan:⁣

• 100 gram ketan hitam, rendam semalaman⁣
• 1000 ml air untuk merebus ketan hitam⁣
• 3 sdm bubuk agar-agar⁣
• 1500 ml santan
• 10 sdm gula pasir⁣

Cara membuat:⁣

1. Dalam panci, rebus ketan hitam bersama gula. Rebus dengan api sedang hingga ketan benar-benar empuk dan mengembang, Matikan api, sisihkan.⁣
2. Didihkan santan gula pasir, dan bubuk agar-agar. Aduk rata, rebus dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Tambahkan setengah bagian ketan hitam, Aduk rata, matikan api. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi sedikit air, biarkan hangat.⁣
3. Didihkan kembali santan, gula, dan bubuk agar-agar. Rebus dengan api kecil sampai mendidih, dan sesekali diaduk. Matikan api. Tuang satu sendok sayur ke dalam lapisan ketan hitam yang sudah mulai mengeras, biarkan hingga hangat.⁣ Lakukan hingga habis. Diamkan di dalam kulkas agar mengeras, angkat. Siap disajikan.

Bahan:

• 200 gram beras ketan hitam
• 4 sdm gula merah sisir
• Air secukupnya
• 1/4 kelapa setengah tua, parut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hitam sampai bersih, tiriskan. Kukus ketan hitam hingga matang, masukkan gula merah. Kukus sebentar sampai gula merah larut, aduk rata. Matikan api, sisihkan.
2. Kukus kelapa parut selama 10 menit, angkat lalu taburi sedikit garam. Aduk rata, sisihkan.
   Untuk tahap penyajian, taruh ketan hitam di dalam piring saji lalu beri taburan kelapa parut. Siap disajikan.

Bahan:

• 150 gram ketan hitam matang
• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdt pewarna makanan ungu

Cara membuat:

1. Campur santan, air, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih, beri pewarna ungu, aduk rata. Matikan api, biarkan hingga hangat.
2. Masukkan ketan hitam, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan es, beri stik es krim. Bekukan semalam, siap disajikan.

Itulah delapan resep olahan ketan hitam yang bisa kamu praktikan di rumah. Nah dari beberapa resep di atas, kamu ingin coba yang mana?