Resep dan Cara Membuat Bubur Ketan Hitam, Lembutnya Bikin Ngiler
Gak cuma bubur ayam, Indonesia punya banyak jenis bubur, tergantung daerah masing-masing. Salah satu yang kenikmatannya gak bisa diabaikan yakni bubur ketan hitam. Rasanya dominan manis dengan sensasi gurih dari santan.
Sekarang ini sudah semakin susah mendapatkannya. Gak perlu bingung, kamu bisa membuat bubur ketan hitam sendiri dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 200 gram beras ketan hitam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 1 liter air
Bahan kuah:
- 250 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena
2. Cuci dan rebus beras ketan hitam
Cucilah beras ketan hitam terlebih dahulu dengan air mengalir. Isi panci dengan air, lalu rebus.
Masukkan beras ketan, tambahkan garam dan daun pandan yang sudah diikat. Aduk sampai setengah matang dan mengental.
3. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga matang
Kalau sudah sedikit mengental, tambahkan gula, aduk hingga matang. Pastikan teksturnya sudah lembut dan mengental.
Cicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau rasa sudah sesuai, kamu bisa mengangkat dari panci dan sisihkan sebentar.
4. Buatlah kuah santannya
Untuk membuat kuah santan, rebuslah bahan-bahan kuah secara bersamaan. Masukkan santan, tunggu sampai mendidih.
Selanjutnya, tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk sampai mengental, mendidih, dan matang. Kalau sudah, tata bubur ketan hitam yang sudah matang di mangkuk. Siram dengan kuah santan, lalu sajikan.
Itulah resep dan cara membuat bubur ketan hitam yang lezat. Gampang banget, kan? Sekarang, kalau pengin, gak perlu bingung cari abang-abang penjual bubur ketan hitam. Selamat mencoba!
