9 Resep Olahan Lezat dari Kacang Hijau, Sedapnya Tiada Tara!

Bahan:

• 300 gram kacang hijau
• 900 ml santan encer
• 5 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 keping gula merah, sisir halus
• 300 ml santan kental
• 300 gram ubi
• 7 sdm tepung sagu, larutkan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau bersama santan encer dan daun pandan, rebus sambil diaduk-aduk hingga empuk dan terlihat merekah. Kecilkan api.
2. Sambil merebus kacang hijau, kukus ubi hingga matang empuk. Angkat, haluskan selagi panas. Masukkan tepung sagu, lalu uleni adonan hingga kalis dan dapat dibentuk.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat adonan biji salak. Lakukan hingga habis, selanjutnya rebus adonan biji salak hingga matang mengapung. Angkat dan sisihkan.
4. Masukkan gula merah ke dalam rebusan kacang hijau yang sudah matang, aduk-aduk hingga larut. Kemudian tuang santan kental dan beri sedikit garam sambil terus diaduk, masukkan biji salak.
5. Aduk rata, koreksi rasa. Tuang larutan tepung sagu, aduk-aduk. Masak hingga matang mendidih dan mengental, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 2,5 liter air untuk merebus
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 300 ml santan kental

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, kemudian rendam selama 2 jam. Angkat, buang air rendaman. Tiriskan.
2. Selanjutnya rebus kacang hijau bersama daun pandan sampai empuk dan merekah, beri gula pasir dan garam. Aduk-aduk, rebus sampai gula larut.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai mendidih, matikan api. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan plastik es lilin, masukkan kacang hijau dengan bantuan corong. Kemudian ikat ujungnya dengan karet gelang, lakukan hingga habis. Selanjutnya simpan ke dalam kulkas hingga membeku, siap disajikan

Bahan:

• 100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
• 2 buah pisang, potong dadu
• 100 gram kelapa parut
• 50 gram tepung beras
• 50 ml santan
• 1 keping gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, iris kasar
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Cara membuat:

1. Campur kacang hijau, kelapa parut, tepung beras, gula merah, gula pasir, dan santan. Aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Ambil selembar daun pisang, beri daun pandan dan letakkan dua sendok makan adonan di atasnya. Kemudian bungkus bentuk tum, lalu sematkan bagian ujungnya dengan lidi. Selanjutnya kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Bahan:

• 1/2 kg kacang hijau, rendam selama 3 jam
• 1 sdt garam
• 400 ml santan kental
• 1 liter santan cair
• 300 gram gula pasir
• 100 gram gula merah
• Air untuk merebus
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 400 gram beras ketan

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan daun pandan hingga empuk dan mekar, tuang santan cair, gula pasir, gula merah, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Kemudian tambahkan santan kental, terus diaduk sampai matang dan mendidih. Matikan api, sisihkan.
3. Selanjutnya cuci beras ketan, lalu masak dengan sedikit air. Angkat, pindahkan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kemudian kukus hingga matang, matikan api. Sisihkan.
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan ketan lalu siram dengan bubur kacang hijau. Siap disajikan.

Bahan:

• 200 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam
• 5 buah durian
• 100 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 keping gula merah, sisir halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan daun pandan hingga empuk dan terlihat merekah, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata, tuang santan dan buah durian sambil terus diaduk. Koreksi rasa, tunggu hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 380 gram tepung terigu
• 80 gram gula pasir
• 75 gram mentega
• 1/2 bungkus ragi instant
• 1sdt garam
• 180 ml air hangat

Bahan isian:

• 200 gram kacang ijo kupas, rendam 1 jam
• 200 ml santan encer
• 120 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 lembar pandan

Cara membuat:

1. Kukus kacang hijau sampai matang, angkat lalu blender dengan santan sampai halus. Sisihkan.
2. Didihkan santan, gula pasir, garam, vanili, daun pandan, dan kacang hijau. Masak sambil terus diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk, matikan api. Sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
4. Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali sampai benar-benar kalis. Bentuk bulat adonan, diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan, ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat pipihkan lalu beri isian kacang hijau, bulatkan kembali hingga rapi. Lakukan hingga habis, diamkan selama 30 menit.
6. Panaskan teflon anti lengket, kemudian panggang adonan sambil ditekan agar matang sempurna lalu balik sisi lainnya hingga matang berwarna setengah kecoklatan. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram kacang hijau, cuci bersih
• 150 gram kelapa parut
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1000 ml air
• 5 lembar daun pandan

Bahan pencelup:

• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung kanji
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan daun pandan sampai lembut dan air menyusut, matikan api. Angkat, pindahkan ke dalam wajan anti lengket.
2. Masukkan kelapa parut, tepung beras, garam, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu masak sambil diaduk-aduk sampai matang mengental.
3. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan hingga dingin, lalu ambil secukupnya adonan kacang hijau. Bentuk bulat pipihkan, lakukan hingga habis. Sisihkan.
4. Selanjutnya campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan vanili bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga larut.
5. Kemudian celupkan adonan bulatan kacang hijau ke dalam larutan tepung sampai tercampur rata. Selanjutnya panaskan minyak, goreng sampai matang. Angkat, tiriskan. Siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram kacang hijau, rendam semalaman
• 250 gram sagu mutiara
• 130 ml santan kental
• 350 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 2 liter air
• 3 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan daun pandan sampai setengah matang, masukkan sagu mutiara. Masak hingga benar-benar matang.
2. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga gula larut. Masak hingga setengah mengental, tuang santan. Aduk kembali hingga tercampur rata, masak hingga benar-benar. Matikan api, siap disajikan.

Bahan kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 35 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 125 gram kentang kukus, haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 50 gram biji wijen

Bahan isi:

• 100 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
• 50 ml santan kental
• 50 ml air
• 60 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk vanili

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga lunak, matikan api. Angkat dan tiriskan, blender kacang hijau bersama air santan sampai halus. Siapkan panci di atas kompor, masak kacang hijau sambil diaduk-aduk.
2. Tambahkan gula pasir, vanili, garam, dan daun pandan. Tuang air dan santan sambil diaduk, masak hingga kalis. Matikan api, angkat dan dinginkan. Bagi dan bulatkan, sisihkan.
3. Buat kulit onde-onde, campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, kentang halus, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
4. Ambil secukupnya adonan, bulat pipihkan lalu beri isian kacang hijau. Bulatkan kembali hingga rapi, lakukan hingga habis. Olesi adonan dengan sedikit air, kemudian celupkan ke dalam wijen. Goreng adonan hingga matang kuning kecoklatan, matikan api. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.