10 Resep Olahan Petai yang Lezat, Cocok untuk Lauk Harian

Bahan:

• 50 gram rebon kering, cuci bersih goreng sebentar
• 1 papan petai, kupas
• 2 batang serai, ambil putihnya dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula pasir

Bumbu iris:

• 10 buah cabai rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris bawang merah dan bawang putih hingga harum matang. Masukkan daun salam dan serai, aduk-aduk.
2. Tambahkan cabai iris dan petai, tumis sampai petai empuk. Masukkan rebon, aduk rata, beri bumbu kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat tiriskan dan siap disajikan.

Bahan:

• 2 buah pare
• 1 sdm ebi
• 5 lonjor petai, kupas
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit

Bumbu cemplung:

• 6 buah cabai hijau, iris serong
• 2 iris lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam

Perasa:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Belah pare menjadi dua bagian, buang isinya. Iris tipis lalu marinasi dengan garam, aduk rata diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit remas-remas pare hingga keluar airnya, buang air garam kemudian bilas dengan air bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan ebi. Tuang secukupnya air, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masukkan pare, aduk rata masak hingga bumbu meresap.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan pete. Aduk rata, masak sebentar. Matikan api, angkat tiriskan.

Bahan:

• 1/4 kg dada ayam
• 1 papan petai, kupas

Bumbu halus:

• 8 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi goreng
• Garam, penyedap rasa, dan gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, lalu goreng sampai matang. Matikan api, angkat tiriskan. Suwir-suwir dada ayam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan ayam suwir. Aduk rata, tuang sedikit air bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan irisan petai. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

Bahan:

• 150 gram ikan teri, goreng sampai kering
• 5 papan pete, kupas

Bahan sambal hijau:

• 200 gram cabai hijau besar, potong-potong
• 100 gram cabai rawit hijau
• 200 gram tomat hijau, potong-potong
• 15 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bahan tambahan

• 1 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan sambal hijau, beri sedikit garam. Rebus hingga layu, angkat dan tiriskan. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan sebentar, lalu diulek kasar.
2. Panaskan minyak, masukkan sambal hijau yang sudah diulek. Aduk rata, masukkan daun jeruk, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Aduk-aduk, koreksi rasa. Tambahkan petai, aduk sebentar. Matikan api, masukkan teri goreng. Aduk sampai tercampur rata, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram baby cumi asin, cuci bersih lalu goreng sebentar
• 3 papan petai, kupas
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu ulek:

• 12 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek sampai harum matang, masukkan baby cumi. Aduk rata, tambahkan petai dan tomat hijau. Tumis sampai petai berubah warna. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram udang kupas
• 3 buah kentang, potong dadu dan goreng
• 1 papan petai, kupas
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• Garam, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Goreng udang sampai matang, angkat tiriskan. Tumis bumbu halus sampai harum matang, tambahkan lengkuas, beri sedikit air, bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula.
2. Masukkan udang, kentang, dan petai. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masak hingga sambal meresap, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 gram pete, kupas
• 12 butir telur puyuh rebus
• 3 sdm sambal baby cumi
• Garam, penyedap rasa dan gula
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas sampai harum matang, lalu masukkan baby cumi dan pete aduk rata. Tambahkan telur puyuh, bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 150 gram cumi asin, rendam air panas hingga lunak lalu goreng
• 2 papan petai, kupas dan goreng sebentar
• 3 buah cabai hijau, iris

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi goreng
• Gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu dan terasi hingga harum matang, masukkan cumi, petai, dan irisan cabai hijau. Aduk-aduk hingga rata.
2. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 2 papan petai, kupas
• 200 gram ikan asin tenggiri
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 buah jeruk limau
• Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai merah kriting
• 8 cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan asin, potong sesuai selera lalu goreng. Angkat sisihkan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum.
2. Masukkan petai, tomat, dan daun jeruk. Aduk rata, tuang air secukupnya. Biarkan hingga mendidih, tambahkan ikan asin goreng.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bercampur rata, beri perasan air jeruk limau. Aduk sebentar, koreksi rasa. Matikan api, angkat sajikan.

Bahan:⁣

• 600 gram ikan tongkol
• 5 papan petai, kupas⁣
• 1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya lalu iris halus⁣
• 1 batang daun bawang, iris⁣
• 2 lembar daun jeruk⁣
• 2 lembar daun salam⁣
• 1 batang serai, geprek⁣
• Gula, garam⁣, dan penyedap rasa
• Minyak untuk menumis⁣⁣

Bumbu halus:⁣

• 100 gram cabai merah keriting
• 100 gram cabai rawit⁣
• 8 siung bawang merah⁣
• 3 siung bawang putih⁣
• 1 ruas kunyit bakar⁣
• 2 cm jahe⁣⁣

Cara membuat :⁣

1. Bersihkan ikan tongkol, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat, lalu kukus hingga matang. Angkat tiriskan, buang duri dan kulit. Suwir-suwir ikan tongkol, lakukan hingga habis.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum matang.⁣
3. Masukkan daun kunyit dan petai, aduk rata.⁣ Tambahkan tongkol suwir dan daun bawang, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.

Gak kebayang kan gimana aroma dan cita rasa sajian olahan petai di atas. Maka dari itu, yuk langsung saja praktikkan resep olahan petai untuk sajian lauk di rumah. Selamat mencoba!