Resep Onde-onde Isi Ayam Suwir Pedas, Bikin Nagih!

Bahan kulit onde-onde:

1. 250 gram tepung ketan putih

2. 50 gram tepung tapioka

3. 1 sendok makan gula pasir

4. ½ sendok teh garam

5. 200 ml air hangat (sesuaikan)

6. Wijen putih secukupnya

7. Minyak goreng secukupnya

Bahan isian ayam suwir pedas:

1. 200 gram dada ayam, rebus dan suwir

2. 5 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 5 buah cabai merah keriting

5. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

6. 1 lembar daun jeruk, iris halus

7. ½ sendok teh garam

8. ½ sendok teh gula pasir

9. ¼ sendok teh lada bubuk

10. 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Bumbu isian dihaluskan terlebih dahulu hingga teksturnya benar-benar lembut. Bumbu halus kemudian ditumis dengan minyak hingga harum dan matang sempurna. Daun jeruk dimasukkan agar aroma isian ayam suwir pedas semakin wangi dan menggugah selera.

2. Ayam suwir dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk rata. Bumbu disesuaikan rasanya dengan garam, gula, dan lada hingga terasa pedas gurih seimbang. Isian kemudian dimasak hingga sedikit kering agar tidak merusak tekstur kulit onde-onde.

3. Adonan kulit dibuat dengan mencampurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula, dan garam. Air hangat dituangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Adonan ditutup kain bersih agar tidak kering sebelum digunakan.

4. Adonan dibagi kecil-kecil dan dipipihkan menggunakan telapak tangan. Isian ayam suwir pedas diletakkan di tengah adonan lalu ditutup dan dibulatkan rapi. Pastikan bagian sambungan tertutup rapat agar onde-onde tidak bocor saat digoreng.

5. Bola onde-onde dicelupkan ke dalam air sebentar hingga permukaannya lembap. Wijen putih kemudian digulingkan hingga menempel merata di seluruh permukaan onde-onde. Proses ini dilakukan perlahan agar wijen tidak mudah lepas.

6. Onde-onde dimasukkan ke dalam minyak dingin sebelum proses penggorengan dimulai. Api dinyalakan kecil hingga sedang agar onde-onde mengembang perlahan dan matang merata. Onde-onde diaduk perlahan agar tidak menempel di dasar wajan.

7. Onde-onde digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan tampak merekah. Onde-onde diangkat dan ditiriskan hingga minyak berlebih berkurang. Camilan gurih pedas ini siap disajikan selagi hangat.

1. Isian ayam sebaiknya dimasak hingga cukup kering agar kulit onde-onde tidak lembek.

2. Gunakan minyak dingin di awal menggoreng agar onde-onde mengembang sempurna.

3. Api jangan terlalu besar supaya kulit matang merata dan tidak cepat gosong.

4. Adonan kulit sebaiknya tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak pecah.

Onde-onde isi ayam suwir pedas ini bisa jadi camilan favorit baru di rumah atau ide jualan yang menarik perhatian. Sajikan dengan cabai rawit segar atau saus favorit agar sensasi pedasnya makin nendang dan bikin momen ngemil jadi lebih seru.