Resep Onde-Onde Ketan Hitam, Manis dan Gurih!
Onde-onde dikenal sebagai camilan klasik khas nusantara. Memiliki bentuk menyerupai bola kecil dengan taburan wijen serta isian kacang hijau yang legit. Onde-onde mudah dibuat dan tentu saja bisa dikreasikan sesuai selera.
Salah satunya dibuat dengan tepung ketan hitam. Warnanya yang hitam coklat pekat menggoda mata, cita rasanya pun tak kalah nikmat dari onde-onde biasanya. Beginilah resep dan cara membuat onde-onde hitam buat kamu yang penasaran akan cita rasanya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kulit:
- 75 gram tepung ketan hitam
- 50 gram tepung ketan putih
- 25 gram tepung beras
- 50 gram kentang, kukus, haluskan
- 90 ml air hangat
- 40 gram gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
- 100 ml santan
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
2. Rendam kacang, lalu rebus hingga matang empuk
Pertama, rendam terlebih dahulu kacang hijau selama 1 jam. Selanjutnya siapkan panci kukusan di atas kompor, kemudian kukus kacang hijau hingga matang dan empuk dengan api sedang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Blender kacang hijau, lalu masak sampai kalis
Lalu blender kacang hijau yang sudah dikukus tadi bersama santan hingga benar-benar halus, sisihkan. Setelah itu, masak kacang hijau hingga matang kalis di atas wajan dengan api sedang.
Tambahkan pula gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk-aduk, matikan api. Angkat, biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin, lalu bulatkan isian kacang hijau. Sisihkan.
4. Uleni adonan, kemudian bentuk bulatan kecil
Tahap membuat adonan, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tepung beras, kentang, gula, dan garam. Tambahkan juga air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Kemudian ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipihkan lalu isi dengan isian kacang hijau yang sudah dibulatkan tadi. Bulatkan rapi kembali adonan, celupkan adonan ke dalam wadah berisi air dan gulingkan ke dalam wijen hingga menempel merata. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
5. Goreng adonan onde-onde sambil dibalik hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan adonan onde-onde dan goreng sambil dibalik agar matang merata. Matikan api, angkat dan tiriskan. Onde-onde ketan hitam siap disajikan.
Itulah tadi resep onde-onde ketan hitam yang memiliki warna coklat kehitaman menggoda mata. Rasanya gak kalah nikmat, bukan?
