Resep Onde-onde Kimpul Isi Cokelat Lumer, Meleleh di Mulut!

1. 250 gram kimpul

2. 150 gram tepung ketan putih

3. 30 gram tepung beras

4. 60 gram gula pasir

5. ¼ sendok teh garam

6. 70 ml air hangat

7. 100 gram dark cooking chocolate, potong dadu kecil

8. biji wijen secukupnya untuk baluran

1. Kukus kimpul selama 20-30 menit hingga empuk dan matang. Kemudian, haluskan selagi panas dengan garpu atau ulekan.

2. Setelah itu, campurkan kimpul dengan tepung ketan putih, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai tekstur adonan kalis, lembut, dan mudah dibentuk.

4. Ambil adonan kulit secukupnya. Pipihkan dan beri isian potongan dark cooking chocolate di tengah. Tutup rapat dan bulatkan kembali.

5. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam biji wijen sambil sedikit ditekan agar benar-benar menempel.

6. Masukkan onde-onde ke dalam wajan berisi minyak hangat kuku dengan api kecil. Goreng perlahan hingga mengapung, mengembang, dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan onde-onde kimpul isi cokelat lumer selagi hangat sebagai camilan pendamping kopi atau teh.

1. Sebaiknya, kimpul dikukus. Jangan direbus karena akan basah dan mengandung terlalu banyak air untuk dijadikan onde-onde.

2. Haluskan kimpul selagi panas, lalu campurkan ke dalam tepung ketan putih dan tepung beras. Cara ini dapat membuat tekstur kulit lebih lembut dan tidak alot saat dingin.

3. Tuang air hangat secara bertahap saat menguleni adonan kulit. Jangan gunakan air panas mendidih karena adonan bisa rusak atau meletus saat digoreng

4. Pastikan adonan kulit tidak terlalu lembek dan tidak keras agar mudah dipulung dan menutup isian dengan rapat.

5. Masukkan onde-onde saat minyak dingin atau masih hangat kuku dengan api kecil. Jika terlalu panas di awal, onde-onde bisa meledak saat digoreng.

6. Saat menggoreng, biarkan onde-onde mengapung dan berkulit sebelum diaduk perlahan agar bentuknya tetap mulus.

7. Pastikan bagian luar benar-benar keras dan kokoh sebelum diangkat agar onde-onde tidak mudah kempes setelah dingin.

Siapa yang penasaran dengan onde-onde kimpul? Tekstur dan rasanya dijamin tidak akan kalah dengan yang biasa, lho. Apalagi dengan isian cokelat yang lumer di mulut. Selamat mencoba di rumah, ya!