Resep Onde-onde Salted Egg, Hidangan Manis Gurih untuk Imlek

Bahan-bahan untuk membuat isian onde-onde :

1. 4 - 5 butir kuning telur asin
2. 100 gr gula halus
3. 40 gr susu bubuk full cream
4. 40 gr custard powder
5. 100 gr butter (suhu ruang)

Bahan-bahan untuk membuat kulit onde-onde :

1. 160 gr tepung ketan
2. 20 gr tepung maizena
3. 2 sdt bubuk charcoal (optional)
4. 2 sdt baking powder
5. 130 gr gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 240 ml air panas
8. 2 sdm minyak
9. biji wijen secukupnya

1. Untuk membuat isian onde-onde atau salted egg, haluskan kuning telur asin, lalu masukkan butter, gula halus, tepung custard, dan susu bubuk full cream, aduk rata kemudian masukkan ke dalam kulkas sebentar saja agar adonan set dan mudah dibentuk
2. Untuk membuat kulit onde-ondenya, masukkan tepung ketan, tepung maizena, bubuk charcoal, baking powder, gula pasir, dan garam, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dan masukkan juga minyak
3. Keluarkan adonan isian dari kulkas, bentuk menjadi bulat-bulat
4. Bagi adonan kulit onde-onde menjadi beberapa bagian, dan bentuk pipih
5. Lalu letakkan adonan isian salted egg di atas kulit onde-onde dan bentuk bulat agar isian tertutup dengan rapi
6. Setelah itu celupkan onde-onde kedalam air lalu lapiskan luaran onde-onde dengan biji wijen
7. Panaskan minyak yang banyak dan goreng onde-onde, pastikan jangan terlalu panas untuk menghindari gosong dan supaya mengembang sempurna
8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan, dan hidangan siap disajikan.

1. Jangan gunakan api terlalu panas
   Gunakan api kecil hingga sedang saat menggoreng onde-onde agar kulitnya matang merata tanpa gosong. Api yang terlalu panas bisa membuat permukaan gosong lebih cepat sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.
2. Gunakan minyak yang banyak
   Pastikan onde-onde terendam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng. Dengan minyak yang cukup, onde-onde akan matang merata, berwarna keemasan, dan terasa lebih renyah.
3. Gunakan bubuk charcoal untuk tampilan unik
   Untuk sentuhan kreatif, tambahkan bubuk charcoal pada adonan kulit onde-onde. Selain memberikan warna hitam elegan yang cantik, bubuk charcoal juga menambah nilai estetika dan memberikan tampilan yang modern pada camilan tradisional ini.

Rasanya kurang lengkap jika Imlek tak ditemani dengan sajian istimewa. Kamu bisa hadirkan hal tersebut melalui resep onde-onde salted egg yang merupakan kudapan tradisional dengan sentuhan modern. Camilan ini pasti menjadi favorit keluarga, deh! Selamat mencoba dan Gong Xi Fa Cai!