Resep Ongol-ongol Pelangi yang Legit dan Kenyal di Mulut

1. 700 gram singkong, kupas dan parut
2. 150 gram gula pasir
3. 150 ml santan kental
4. 1/2 sdt vanili
5. 1 bungkus agar-agar tawar bubuk
6. 200 gram kelapa setengah tua, parut
7. 1/2 sdt garam
8. pewarna makanan secukupnya

1. Campurkan kelapa parut dengan garam, lalu aduk rata. Kukus selama 10—15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan juga loyang atau wadah tahan panas, lalu beri daun pisang di dasarnya dan olesi dengan sedikit minyak.
3. Ambil wadah besar, lalu masukkan singkong parut. Campurkan santan kental, gula pasir, vanili bubuk, dan agar-agar tawar. Aduk merata dan menyatu.
4. Bagi adonan ke dalam empat wadah. Beri pewarna makanan yang berbeda pada masing-masing adonan. Campur hingga merata.
5. Tuang adonan singkong ke dalam loyang yang telah disiapkan. Kemudian, kukus adonan singkong selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan biarkan dingin di dalam suhu ruang. Setelah itu, potong ongol-ongol singkong sesuai selera. Baluri dengan kelapa parut dan tata di atas piring.
7. Ongol-ongol pelangi siap disajikan.

1. Bila dirasa parutan singkong terlalu berair, kamu dapat memerasnya sedikit untuk mengurangi kadar air di dalamnya.
2. Untuk hasil yang maksimal, sebaiknya gunakan santan segar yang diambil dari perasan kelapa asli. Namun, kamu juga dapat menggantinya dengan santan kental instan ataupun santan bubuk. 
3. Pastikan gula pasir diaduk hingga larut agar manisnya menyebar merata di dalam adonan singkong.
4. Tambahkan vanili bubuk untuk meningktkan aroma pada ongol-ongol.
5. Kukus kelapa parut yang telah dicampurkan dengan garam terlebih dahulu selama minimal 15 menit agar tidk cepat basi.

Kalau punya singkong di rumah, cocok banget diolah menjadi ongol-ongol pelangi. Bahan-bahannya simpel dan seenak itu. Kamu bisa menyajikannya bersama secangkir teh hangat untuk menemani waktu bersantai. Selamat mencoba!