Resep Onigiri 4 Topping ala Kimono Mom, Simpel dan Halal!

Kali ini, kita akan membuat onigiri dengan empat isian, yakni sigureni, shake, shirasu, dan kyuri. Inilah bahan-bahannya.

Bahan onigiri:

• 3 cangkir (710 ml) beras
• 3 cangkir (710 ml) air
• Garam secukupnya
• Beberapa lembar rumput laut kering

Bahan sigureni:

• 200 gram daging sapi
• 30 gram jahe parut
• 2 sendok makan air 
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan sake (bisa diganti dengan campuran jus anggur atau jus apel dan air jeruk lemon) 

Bahan shake:

• Salmon
• Garam secukupnya

Bahan shirasu:

• Bayam komatsuna (bayam Jepang) 
• 1 sendok teh garam
• Wijen
• Shirasu (bayi salmon atau teri mentah) 
• Air untuk merebus

Bahan kyuri:

• Timun secukupnya
• 1 sendok teh garam 
• 30 gram jahe parut
• Wijen secukupnya

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah cuci beras dengan air bersih. Sambil mencuci, tekan-tekan beras dengan lembut dan tiriskan. 

Tambahkan sedikit air bersih dan rendam selama 30 menit. Hal inilah yang membuat nasi jadi lebih mudah dibentuk. 

Untuk membuat shigureni, cacah jahe seukuran batang korek api. Kemudian, potong kecil daging sapi atau daging lain sesuai selera. 

Rebus 100 ml air. Tambahkan gula pasir, kecap asin, jahe, dan sake (campuran air jeruk lemon dan jus anggur), aduk hingga mendidih. Masukkan daging dan aduk hingga air menyerap ke dalam daging. Sisihkan. 

Baluri salmon dengan garam hingga merata. Setelah itu, simpan salmon ke dalam lemari es untuk beberapa saat.

Kemudian, panggang daging salmon beralaskan kertas alumunium foil. Panggang dengan panas yang tinggi selama tujuh menit. Jika tidak miliki oven, kamu bisa memanggang salmon di atas wajan, ya. 

Biarkan minyak keluar dari daging salmon. Buang duri dan sisihkan kulit salmon. Lalu, suwir-suwir salmon hingga halus. Masukkan minyak salmon ke dalam suwiran dan aduk hingga menyatu. 

Selanjutnya adalah membuat topping shirasu. Kamu perlu memisahkan daun dan batang bayam komatsuna (bisa diganti dengan bayam biasa). 

Rebus garam dan air hingga mendidih. Masukkan terlebih dulu batang bayam ke dalam air garam, tiriskan. Masukkan daun bayam ke dalam air garam, tiriskan.

Bilas batang bayam dengan air bersih, cincang dan peras hingga tidak ada air yang menetes. Sedangkan untuk daun bayam, kamu bisa membilasnya dengan air bersih, peras hingga air tidak menetes, dan tiriskan. Taruh bayam di atas tisu yang menyerap air. 

Potong tipis timun dan campurkan dengan garam, diamkan beberapa waktu. Potong jahe membentuk batang korek api dan rendam dengan air. 

Setelah potongan timun mengeluarkan air, remas-remas sehingga air keluar tambah banyak. Buang airnya dan sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk potongan jahe, ya. 

Masak beras yang tadi sudah direndam di sebuah alat penanak nasi yang terbuat dari tanah liat dengan api besar. Jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan rice cooker atau panci penanak. 

Setelah air mendidih, kecilkan api, dan tutup. Biarkan hingga matang dan nasi pun siap dibentuk. Agar cepat dingin, taruh nasi di atas wadah yang lebar. 

Sebelum membentuk onigiri, siapkan semangkuk air matang dan sedikit garam. Basahi tangan dengan air tersebut dan tambahkan sedikit garam di tangan, ratakan. 

Taruh nasi dan topping shigureni  dan shake di atas tangan. Bentuk hingga menjadi segitiga, dan tambahkan lembaran nori sebagai selimutnya. 

Untuk onigiri topping shiresu dan kyuri, kamu perlu mencampurkan nasi dengan bahan topping yang sudah disiapkan. Kemudian, bentuk onigiri sesuai keinginan. 

Resep ini bisa dibuat menjadi 12 onigiri, lho. Cukup banyak untuk menjadi bekal makan siang, nih. Selamat mencoba!