Resep Onion Miso Soup ala Jepang, Gak Ribet Sama Sekali! 

1. 170 ml air
2. 1/4 bawang bombai, cincang halus
3. 1 sdm pasta miso
4. 1/2 sdt bubuk dashi (opsional)

1. Campurkan 170 ml air dengan bawang bombai cincang halus dalam panci kecil. Nyalakan kompor dengan api sedang hingga air mulai mendidih.
2. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu rebus perlahan hingga bawang benar-benar lunak dan empuk.
3. Saat bawang bombai sudah lunak, matikan api terlebih dahulu. Lalu tambahkan 1 sdm pasta miso.
4. Jika miso tidak mengandung dashi, tambahkan 1/2 sdt bubuk dashi. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau pengocok kecil hingga miso benar-benar larut. Ingat, jangan merebusnya lagi setelah miso ditambahkan. Langkah tersebut bisa membuat rasa dan aromanya hilang.
5. Tuang ke dalam mangkuk kecil, lalu sajikan hangat-hangat. Paling nikmat disantap dengan omurice atau menu Jepang favorit lainnya.

1. Pilih bawang bombai yang matang. Bawang bombai yang manis alami memberikan rasa manis pada sup tanpa menambahkan gula.
2. Iris tipis bawang bombai agar cepat matang dan kuahnya lebih harum.
3. Gunakan air rebus bersih atau saring air keran terlebih dahulu. Dasar dari kuah yang baik adalah air yang bening.
4. Dashi membuat umami menendang. Jika pasta miso kamu tidak mengandung dashi, tambahkan ¼–½ sdt bubuk dashi agar kuahnya terasa lebih kuat.
5. Tambahkan pasta miso hanya setelah apinya dimatikan. Hal ini agar rasa dan aromanya masih terasa.
6. Aduk miso dan kuah dengan sumpit atau pengocok kecil dengan lembut agar larut merata, tanpa menggumpal.
7. Miso shiro (putih) menghasilkan rasa yang lebih lembut dan manis, miso aka (merah) cocok bagi kamu yang menyukai rasa yang kaya dan berani.
8. Setelah miso masuk, cukup didihkan atau sajikan segera. Jangan direbus lagi, atau rasanya akan agak hambar.
9. Taburkan irisan daun bawang, rumput laut wakame, atau bawang goreng agar lebih lezat.
10. Jika ingin sedikit sentuhan tambahan, tambahkan 1 siung bawang putih yang dihancurkan sebelum merebus bawang.
11. Potong tahu sutra menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan 1 menit sebelum mematikan api untuk tekstur yang lembut.
12. Iris tipis juga jamur shiitake atau enoki untuk nuansa Jepang.
13. Cicipi sup sebelum miso dimasukkan. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit miso lagi.
14. Sup miso bawang bombai  ini paling enak dimakan saat masih hangat, jadi nikmati segera.
15. Sajikan dengan onigiri, omurice, atau gyoza untuk hidangan yang lebih lengkap.
16. Jika kamu mau membuat stok buat seminggu juga bisa. Masak dulu kaldu dan bawang bombainya, simpan di kulkas. Kalau mau makan, tinggal dihangatkan saja terus ditambah miso segar. Rasanya pasti tetap enak.

Nah, itu dia resep onion miso soup ala Jepang yang super gampang. Cuma bawang bombai, miso, dan air panas aja udah bisa bikin sup hangat ini. Cocok banget dihidangkan bareng omurice, onigiri, atau camilan favoritmu!