Bagi masyarakat Jawa tentunya sudah tidak asing dengan jajanan yang satu ini. Opak gambir merupakan jajanan tradisional yang sangat terkenal terkhususnya untuk daerah Jawa Timur dan sekitarnya.
Jajanan ini memang sering dan banyak dijumpai di saat Lebaran. Namun tidak ada salahnya jika kita menyetoknya di rumah sebagai camilan maupun untuk suguhan saat ada tamu yang datang.
Jika ingin mengetahui cara membuatnya, langsung saja simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Pertama-tama masukkan tepung beras, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk lalu aduk-aduk sebentar hingga semua bahan dapat tercampur dengan rata.
Setelah rata, masukkan telur ayam satu per satu sambil terus diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental dan tercampur rata.
Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk-aduk secara perlahan hingga adonan menjadi cair. Tambahkan wijen lalu aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian dalam setiap adonan diberi essen yang berbeda-beda, aduk hingga rata. Kalau kalian hanya ingin satu rasa juga bisa, tinggal disesuaikan saja dengan selera masing-masing.
Panaskan cetakan khusus opak, olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian tuangkan 1 sendok sayur kecil adonan ke dalam cetakan dan ratakan.
Tutup cetakan, lalu biarkan hingga adonan setengah kering. Gulung adonan hingga berbentuk seperti kerucut, angkat dan sisihkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
Diamkan hingga kue opak mengeras dan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara dan sajikan.
Resep opak gambir di atas bisa kalian coba praktikkan di rumah. Resepnya mudah dan kalian juga bisa menjadikannya camilan maupun untuk dijadikan suguhan saat ada tamu atau kerabat yang datang berkunjung.