Resep Oseng Cumi Balakutak Khas Sunda, Menggugah Selera!

07 Mei 2024, 12:18 WIB

ilustrasi cumi balakutak (youtube.com/Puguh Kristanto Kitchen)

Bagi kamu orang sunda mungkin sudah tidak asing lagi dengan masakan berwarna hitam satu ini. Cumi tinta hitam atau biasa disebut cumi balakutak, biasa disajikan di resto sunda dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.

Warna hitam dari masakan ini memang dihasilkan dari kantung tinta cumi yang berwarna hitam pekat. Diolah dengan bumbu sederhana dan beberapa rempah yang bikin harum dan menciptakan rasa yang nikmat. Mau tahu selengkapnya resep oseng cumi balakutak khas Sunda? Tanpa basa-basi, simak resepnya di bawah ini!

Bahan Oseng Cumi Balakutak

ilustrasi cumi balakutak (pexels.com/Ronny Siegel)

10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi
4 sdm minyak
500 gr cumi ukuran sedang
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
3 cm lengkuas
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt gula pasir

Cara Membuat Oseng Cumi Balakutak

ilustrasi masak cumi balakutak (pexels.com/ RDNE Stock project)

Buang bagian punggung yang keras lalu cuci hingga tidak ada kotoran menempel.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan terasi bersama minyak.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang dan harum.
Masukkan cumi dan air.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masak hingga matang dan air sedikit menyusut.
Cumi balakutak siap disajikan.

Tips Membuat Oseng Cumi Balakutak

ilustrasi cumi balakutak (pexels.com/Antony Trivet)

Gunakan cumi yang masih segar.
Jangan buang kantung tinta cumi agar menghasilkan warna hitam yang pekat.
Beri perasan jeruk lemon dan garam agar cumi tidak terlalu bau amis.
Geprek serai dan lengkuas, lalu sobek daun jeruk untuk membuat harumnya lebih keluar.
Tambahkan tomat atau air asam jawa agar oseng cumi balakutak lebih segar.
Usahakan untuk tidak terlalu lama memasak cumi, agar tidak alot.

Menyantap oseng cumi balakutak memang paling pas bersama nasi hangat dan bawang goreng. Jika kamu suka pedas, resep oseng cumi balakutak khas Sunda bisa kamu tambahkan cabe rawit atau irisan cabe keriting merah. Jangan lupa buat masakan Sunda ini di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.