Resep Oseng Oncom Cabai Hijau Kemangi, Praktis dan Nikmat!

Hal pertama yang perlu kamu perhatikan saat akan memilih atau membeli oncom yaitu pilihlah oncom yang masih segar. Oncom yang masih segar memiliki ciri-ciri yang bisa kamu lihat dari tekstur oncomnya yang rapat dan tidak memiliki terlalu banyak jamur di permukaannya.

Selain itu, kamu juga bisa mengetahui dengan mencium aromanya. Oncom yang segar akan mengeluarkan aroma segar khas dari kacang kedelai. Jika kamu mendapati oncom yang sudah lembap maupun berbau asam, maka jangan dipilih. Hal itu menunjukkan bahwa oncom tersebut sudah tidak segar.

Bahan-bahan:

• 250 gram oncom;
• 100 gram leunca;
• 75 gram cabai hijau;
• 1 buah tomat hijau;
• 4 siung bawang putih;
• 4 butir bawang merah;
• 1 cm jahe, iris tipis;
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris serong;
• 1 sdt garam;
• 1/2 sdt gula pasir;
• 100 ml santan kental (siap pakai);
• 3 tangkai daun kemangi, petik daunnya;
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Untuk bumbu:

Setelah semua bahan sudah siap, cuci bersih daun kemangi dan leunca dengan air mengalir, lalu tiriskan. Selanjutnya untuk membuat bumbu osengnya kamu bisa mengupas kulit bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu, lalu potong dan cincang halus. Setelah itu siapkan cabai dan tomat lalu potonglah bulat kecil untuk cabai, dan potong dadu kecil untuk tomatnya. 

Untuk oncom:

Sedangkan untuk oncomnya sendiri, kamu bisa memotongnya sebesar dadu atau bisa juga dengan meremas oncom hingga dagingnya remuk kasar. Kamu bisa menggunakan tangan ataupun sendok. Hal ini bertujuan supaya tekstur oncom sama bisa sama rata dan bumbunya bisa meresap ke dalam.

Setelah semua bahan di cincang, siapkan wajan lalu panaskan minyak terlebih dahulu di atas api sedang. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, tumis hingga harum.

Setelah itu, masukkan oncom, leunca, cabai hijau, tomat, aduk rata dan berubah warna menjadi layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Tunggu hingga bumbu meresap. 

Saat dirasa bumbu sudah cukup meresap, kamu bisa menambahkan daun kemangi ke dalamnya. Kemudian aduk sebentar hingga daun layu. Setelah oseng oncom cabai hijau matang, matikan kompor dan tunggu sejenak. Susun rapi oseng oncom cabai hijau di atas piring. Kamu bisa menambahkan dengan nasi hangat agar lebih nikmat dan mngenyangkan.

Nah, bagaimana mudah bukan? Kamu bisa membuat olahan yang satu ini menjadi lauk makan siang yang nikmat. Selain mengenyangkan, olahan oseng oncom cabai hijau dengan daun kemangi ini juga menyehatkan, lho. Selamat mencoba!