Resep Otak-Otak Crispy Ikan Tenggiri, Renyahnya Tahan Lama!

• Bahan otak-otak ikan tenggiri

1. 300 gr ikan tenggiri
2. 3 siung bawang putih halus
3. ½ sdt garam
4. ¼ sdt gula pasir
5. ½ sdt merica bubuk
6. ¼ kaldu bubuk/sesuai selera
7. 2 telur
8. 1 batang daun bawang
9. 80 gr tepung tapioka

• Bahan adonan tepung crispy

1. 100 gr tepung beras
2. 1 butir telur
3. 500 ml air
4. 65 ml santan 

• Cara membuat otak-otak

1. Haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau sejenisnya.
2. Masukkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan telur ke dalam adonan ikan tenggiri. Kemudian haluskan kembali.
3. Setelah benar-benar halus, pindahkan adonan ke dalam wadah.
4. Masukkan tepung ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan memanjang, ulangi hingga adonan habis.
6. Setelah itu, masukan otak-otak ke dalam air yang mendidih, tunggu hingga mengapung.
7. Kemudian angkat, lalu tiriskan otak-otak.

• Cara menggoreng otak-otak crispy ikan tenggiri

1. Campurkan semua bahan, kecuali air ke dalam wadah.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Jika sudah tercampur rata, masukkan otak-otak ke dalam cairan tepung crispy.
4. Selanjutnya, goreng otak-otak dengan minyak yang panas.
5. Setelah mengapung, siram otak-otak dengan cairan tepung crispy.
6. Tunggu sebentar sampai minyak tidak meletup lagi.
7. Siram kembali otak-otak dengan cairan tepung crispy, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
8. Otak-otak crispy ikan tenggiri siap disajikan.

1. Oleskan minyak pada tangan agar adonan otak-otak ikan tenggiri tidak menempel saat dibentuk.
2. Agar otak-otak-otak crispy ikan tenggiri yang dibuat hasilnya lebih maksimal, pastikan otak-otak yang akan digoreng dalam keadaan kering sebelum dimasukkan ke dalam adonan tepung crispy.
3. Tuangkan adonan tepung crispy untuk yang kedua kalinya saat minyak tidak lagi meletup.
4. Sajikan otak-otak crispy ikan tenggiri dengan bumbu tabur yang kamu sukai agar menambah cita rasa lezatnya.

Demikian resep membuat otak-otak crispy ikan tenggiri yang dapat kamu praktikkan di rumah. Pastikan mengikuti resep dan langkah-langkahnya dengan baik, ya!