Resep Panada Isi Ikan Tongkol Pedas, Camilan Lezat Khas Sulawesi Utara

Bahan kulit panada:

1. 250 gram tepung terigu
   
2. 1/2 sendok teh garam
   
3. 1/4 cangkir minyak sayur
   
4. 1/2 cangkir air dingin

Bahan isian:

1. 200 gram daging tongkol, rebus dan suwir-suwir
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 buah cabai merah, cincang halus (sesuai selera pedas)
5. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
6. 2 sendok makan minyak sayur
7. 1 sendok makan air asam jawa
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula
10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Membuat kulit panada: Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak sayur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, pipihkan, dan beri isian.
4. Membuat isian panada: Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
5. Tambahkan cabai merah dan daun jeruk purut, lalu tumis hingga layu.
6. Masukkan daging tongkol, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging hangat.
7. Ambil satu potongan adonan kulit panada yang telah pipihkan.
8. Letakkan 1-2 sendok makan adonan isi tongkol di tengahnya.
9. Lipat adonan kulit hingga membentuk setengah lingkaran, lalu tekan tepi dengan garpu untuk menyegel.
10. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
11. Goreng panada hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
12. Panada isi tongkol pedas siap disajikan.

1. Pastikan daging tongkol yang  digunakan segar agar menghasilkan rasa yang terbaik.
2. Pastikan adonan kulit panada memiliki ketebalan yang merata agar panada matang secara merata dan memiliki tekstur yang renyah.
3. Sesuaikan rasa isi tongkol pedas dengan selera. Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah.

Dengan mengikuti resep panada isi tongkol pedas di atas, kalian dapat menyantap hidangan istimewa khas Sulawesi Utara ini di rumah. Selamat mencoba!