Membawa bekal sekolah tidak harus selalu nasi dan lauk setiap hari. Sesekali kita bisa menyiapkan pancake pisang kayu manis yang lembut sebagai variasi menu, agar anak-anak tidak cepat bosan.
Selain rasanya lezat, pancake pisang kayu manis juga dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah dibeli di pasar atau supermarket. Proses memasaknya pun cukup praktis, sehingga cocok disiapkan pada pagi hari sebelum beraktivitas.
Pancake ini bisa disajikan begitu saja atau dipadukan dengan madu, buah segar, maupun selai favorit anak. Yuk, ikuti resepnya di bawah ini hingga selesai, agar hasil pancake lembut dan mengembang sempurna!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Pancake Pisang Kayu Manis
- 2 buah pisang ambon matang, haluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh bubuk kayu manis
- ½ sendok teh vanila bubuk
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- margarin secukupnya untuk mengoles teflon
- madu, irisan pisang, atau buah segar sebagai pelengkap
Cara Membuat
| 1. Siapkan adonan. | Haluskan pisang menggunakan garpu hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan besar. Campurkan pisang dengan telur, susu cair, dan margarin leleh, lalu aduk hingga tercampur rata. |
| 2. Campur bahan kering. | Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, bubuk kayu manis, vanila, dan garam ke dalam wadah. Aduk seluruh bahan kering hingga merata, agar tekstur pancake lebih konsisten. |
| 3. Satukan adonan. | Tuang campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan pisang. Aduk perlahan menggunakan whisk atau spatula hingga tidak ada tepung yang menggumpal, tetapi jangan mengaduk terlalu lama. |
| 4. Istirahatkan adonan. | Diamkan adonan selama sekitar 10 menit sebelum dimasak. Waktu istirahat ini membantu baking powder bekerja, sehingga pancake menjadi lebih mengembang dan lembut. |
| 5. Panaskan teflon. | Olesi permukaan teflon dengan sedikit margarin, lalu panaskan menggunakan api kecil. Pastikan teflon sudah cukup panas, agar adonan matang merata dan tidak mudah lengket. |
| 6. Masak pancake. | Tuang satu sendok sayur adonan ke atas teflon, kemudian masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan. Balik pancake secara perlahan, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna kuning kecokelatan. |
| 7. Sajikan pancake. | Susun pancake di atas piring saji setelah matang. Tambahkan madu, irisan pisang, atau buah segar sesuai selera, supaya tampilannya semakin menarik dan rasanya lebih nikmat. |