Resep Panna Cotta Biscoff dengan Rasa Karamel yang Harum, Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 400 ml susu cair full cream

2. 200 ml whipping cream

3. 80 gram Biscoff spread

4. 50 gram gula pasir

5. 7 gram gelatin bubuk

6. 3 sendok makan air dingin

7. 1 sendok teh ekstrak vanila

8. ¼ sendok teh garam

Bahan topping:

1. 4 keping biskuit Biscoff, hancurkan

2. 3 sendok makan saus karamel

3. 2 keping biskuit Biscoff untuk hiasan

1. Gelatin bubuk ditaburkan ke dalam air dingin, kemudian didiamkan selama sekitar 5 menit hingga mengembang. Gelatin yang sudah mengembang disisihkan terlebih dahulu agar siap digunakan pada tahap berikutnya.

2. Susu cair, whipping cream, gula pasir, dan garam dimasukkan ke dalam panci lalu dipanaskan menggunakan api kecil sambil diaduk perlahan. Campuran dipanaskan hingga gula larut dan terasa hangat tanpa perlu sampai mendidih.

3. Biscoff spread dimasukkan ke dalam campuran susu yang masih hangat, kemudian diaduk hingga benar-benar larut dan tercampur rata. Ekstrak vanila juga ditambahkan agar aroma panna cotta terasa lebih harum dan rasa Biscoff menjadi lebih seimbang.

4. Gelatin yang sudah mengembang dilelehkan sebentar, kemudian dituangkan ke dalam campuran susu sambil terus diaduk. Adonan diaduk hingga gelatin tercampur sempurna agar panna cotta dapat mengeras dengan tekstur yang lembut dan tidak menggumpal.

5. Adonan panna cotta disaring menggunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada bagian yang menggumpal. Campuran kemudian dituangkan ke dalam beberapa gelas atau cetakan kecil secara merata.

6. Wadah berisi adonan ditutup menggunakan plastik wrap atau penutup lainnya, kemudian dimasukkan ke dalam kulkas. Panna cotta didinginkan selama minimal 4 jam hingga teksturnya set dan cukup kokoh untuk diberi topping.

7. Panna cotta yang sudah dingin diberi saus karamel dan remahan biskuit Biscoff di bagian atasnya. Satu keping biskuit Biscoff dapat diletakkan sebagai hiasan sebelum dessert disajikan dalam keadaan dingin.

1. Susu dan whipping cream sebaiknya hanya dipanaskan sampai hangat dan tidak dibiarkan mendidih agar tekstur panna cotta tetap lembut.

2. Gelatin harus dilarutkan dengan benar supaya panna cotta dapat mengeras dengan baik tanpa menghasilkan tekstur yang terlalu kenyal.

3. Adonan sebaiknya disaring sebelum dituangkan ke dalam cetakan agar hasil panna cotta lebih halus dan bebas dari gumpalan.

4. Topping sebaiknya ditambahkan sesaat sebelum disajikan agar remahan Biscoff tetap renyah dan saus karamel terlihat lebih menarik.

Sajikan panna cotta Biscoff dalam gelas bening agar warna karamelnya terlihat cantik dari luar. Dessert dingin ini juga cocok dibuat dalam porsi kecil untuk suguhan tamu atau teman minum kopi di sore hari. Biskuit Biscoff yang renyah di atasnya bisa menjadi sentuhan kecil yang membuat setiap suapan terasa lebih menarik.