Resep Pasta Pistachio Burrata, Kuliner Italia yang Creamy dan Gurih

ilustrasi bahan untuk membuat pasta (freepik.com/freepik)

1. 200 gram pasta
2. 100 gram kacang pistachio, cincang kasar
3. 100 gram keju burrata
4. 2 sdm minyak zaitun extra virgin
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 1/2 cangkir heavy cream
7. 1/4 cangkir keju parmesan, parut
8. 1/2 sdt garam
9. 1/4 sdt merica hitam
10. 120 ml air rebusan pasta
11. beberapa helai daun basil

ilustrasi merebus pasta (pexels.com/Klaus Nielsen)

1. Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan sedikit minyak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Jika sudah matang, tiriskan pasta.
2. Simpan sekitar 120 ml air rebusan pasta untuk digunakan nanti saat membuat saus.
3. Kemudian panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
4. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
5. Lalu masukkan pistachio cincang ke dalam wajan dan tumis selama 2—3 menit hingga sedikit keemasan dan wangi.
6. Tuangkan heavy cream ke dalam wajan, aduk hingga semua bahan tercampur merata.
7. Tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit agar saus tidak terlalu kental, sambil terus diaduk.
8. Masukkan keju burrata, garam, dan merica hitam. Aduk rata hingga saus tercampur dengan baik dan mulai mengental.
9. Selanjutnya, masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan dengan saus burrata pistachio.
10. Kemudian, aduk rata hingga pasta terbalut dengan saus. Tambahkan parutan keju parmesan pada tahap akhir proses memasak. Angkat dari kompor.
11. Terakhir, taburkan daun basil segar untuk menambah keindahan tampilan hidangan.
12. Pasta pistachio burrata siap untuk dinikmati!

ilustrasi menambahkan keju dalam pasta yang sedang dimasak (pexels.com/cottonbro studio)

1. Gunakan jenis pasta yang berkualitas dan segar untuk hasil yang lebih baik. Jangan lupa juga untuk selalu mengecek tanggal kadaluarsa pasta agar kualitas hidangan tetap terjaga.
2. Pilih pistachio yang masih utuh dan tanpa tambahan garam. Jangan lupa memanggangnya sedikit dalam wajan untuk meningkatkan rasa kacangnya. Pistachio yang sudah dipanggang rasanya lebih kaya dengan aroma lebih kuat. 
3. Saat merebus pasta, selalu simpan setidaknya 120 ml air rebusan pasta. Air ini mengandung pati yang bisa membantu saus menempel lebih baik pada pasta dan memberikan tekstur yang lebih creamy.
4. Saat menumis bawang putih, pastikan menggunakan api sedang agar bawang tidak terbakar. Bawang putih yang terlalu matang akan memberikan rasa pahit yang tidak diinginkan pada saus.
5. Masukkan keju parmesan di akhir pembuatan saus agar keju tidak pecah dan memberikan rasa gurih yang lembut pada saus. 

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu akan bisa dengan mudah membuat pasta pistachio burrata yang tidak hanya lezat tapi juga memuaskan dengan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang sempurna. Selamat mencoba, ya!