Resep Pecak Belut Khas Pemalang, Enaknya Membangkitkan Selera Makan

22 Des 2021, 18:45 WIB

pecak belut khas Pemalang (Instagram.com/jenk_suz)

Kuliner Nusantara memang sangat beragam dan tentunya menggiurkan untuk dicoba. Selain rasanya yang enak, biasanya kuliner tersebut juga memiliki cita rasa khas yang membuatnya menjadi unik.

Seperti kuliner khas dari Kabupaten Pemalang satu ini contohnya. Namanya adalah pecak belut. Masakan yang satu ini terbuat dari bahan dasar belut air tawar dan biasanya disajikan di atas cobek yang dilapisi dengan daun pisang.

Nah, buat kamu yang gak mau jauh-jauh ke Pemalang, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut adalah resep pecak belut khas Pemalang dan cara membuatnya.

1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan

Ilustrasi bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pecak belut (instagram.com/thiagoananda)

Bahan-bahan utamanya:

500 gr belut sawah
2 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Garam secukupnya

Bahan untuk membuat sambal goreng:

1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
1 buah tomat merah
1 bks terasi
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

2. Bersihkan belut dan beri perasan jeruk nipis

ilustrasi belut setelah dibersihkan (facebook.com/Sapto Nusantoro)

Langkah pertama untuk membuat pecak belut yaitu cuci bersih belut dan buang isi perutnya. Kemudian, lumuri dengan perasaan jeruk nipis untuk membuang bau amisnya dan diamkan selama beberapa saat.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus

ilustrasi melumuri daging belut dengan bumbu halus (facebook.com/Chacha Oktaviani)

Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan bawang putih. Untuk menghaluskannya bisa dengan cara diulek secara manual atau bisa juga dengan blender.

Setelah bumbu halus, kemudian lumuri daging belut dengan bumbu halus. Aduk-aduk hingga tercampur merat dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

4. Goreng belut hingga matang

ilustrasi menggoreng belut (instagram.com/warungbarlee)

Berikutnya, siapkan wajan untuk menggoreng, lalu tuangkan minyak goreng dan tunggu hingga minyak goreng panas. Setelah itu, goreng belut hingga matang. Kemudian angkat dan sisihkan.

5. Sajikan pecak belut bersama lalapan

pecak belut khas Pemalang (instagram.com/herlinaagus)

Untuk membuat sambal goreng, pertama goreng semua bahan sambal goreng, bisa juga dengan minyak sisa menggoreng belut tadi. Setelah itu, ulek semua bahan sambal, kemudian tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

Setelah itu, ambil belut yang sudah digoreng. Lalu penyet belut goreng di atas sambal. Pecak belut khas Pemalang pun siap untuk disajikan bersama lalapan.

Tidak hanya enak, ternyata belut juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi lho, jadi pastinya baik untuk kesehatan. Yuk, langsung saja resep di atas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.