Resep Pecak Ikan Mas Khas Betawi yang Sedap Menggugah Selera

Name: Resep Pecak Ikan Mas Khas Betawi yang Sedap Menggugah Selera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

17 Okt 2023, 13:13 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi pecak ikan mas (instagram.com/kartinidjauhari)

Ikan mas menjadi salah satu ikan air tawar yang sering diolah menjadi berbagai hidangan. Meski ikan mas memiliki rasa tawar dan cenderung bau tanah, tetapi bisa disajikan dengan sambal pecak yang bercita rasa pedas dan segar.

Ini merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang populer. Terbuat dari ikan mas goreng yang disiram sambal pecak yang cair.

Tampilan dan rasanya yang menggugah selera bakal bikin nasi cepat habis. Yuk, coba memasak pecak ikan mas khas Betawi berikut ini!

Bahan Pecak Ikan Mas

Ilustrasi pecak ikan mas (instagram.com/ndutz_gallery)

1 ekor ikan mas, buang sisik dan isi perut
1 buah jeruk nipis
air secukupnya
3 cm kencur
1 ruas jari jahe
7 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
garam secukupnya
minyak secukupnya

Cara Membuat

Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan beberapa saat.
Panaskan minyak, kemudian goreng ikan mas hingga matang. Sisihkan.
Tumbuk kasar bawang merah, kencur, jahe, cabai rawit, dan cabai merah keriting.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak panas, lalu beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
Campur bumbu dengan air mendidih, kemudian siram di atas ikan mas.
Pecak ikan mas siap disajikan.

Tips Membuat

Jika ikan masih bau tanah, lumuri dengan cuka biar aromanya hilang.
Gunakan minyak goreng yang banyak dan pastikan ikan mas terendam minyak, supaya matangnya merata dan garing.
Setelah disiram kuah, sebaiknya pecak ikan mas segera disantap biar terasa nikmatnya.

Itulah resep pecak ikan mas khas Betawi yang menggugah selera. Gimana, gampang banget, kan? Tunggu apa lagi, yuk segera masak di rumah!