Resep Pempek Dos Kapal Selam ala Rumahan, Menu Takjil Saat Berbuka
Olahan pempek memiliki variasi yang berbeda-beda. Mulai dari isian ikan tenggiri dan telur. Rasanya yang gurih cocok dijadikan takjil saat Ramadan tiba. Tidak heran jika makanan satu ini menjadi makanan favorit yang melegenda di kota Palembang. Bagi kamu yang ingin mencoba, tidak perlu harus datang ke Palembang langsung. Cukup siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan kamu bisa membuatnya di rumah.
Kali ini, penulis akan membantumu untuk memberikan langkah-langkah apa saja dalam membuat pempek dos kapal selam. Simak ulasannya dengan benar, ya!
1. Bahan yang diperlukan
Bahan untuk biang
- 450 ml air;
- 250 gram tepung terigu;
- garam secukupnya;
- gula secukupnya.
Bahan adonan
- 3 butir telur;
- 6 siung bawang putih;
- 400 gram tepung sagu.
Bahan isian
- 2 butir telur;
- garam secukupnya;
- gula secukupnya.
2. Gunakan air panas untuk mencampur adonan pempek
Siapkan panci yang sudah diisi air. Campurkan bahan seperti tepung terigu, garam, dan gula secukupnya. Aduk perlahan hingga adonan merata tanpa ada gumpalan tepung. Nyalakan api sedang, masak sambil terus diaduk. Perhatikan tingkat kekentalan adonan. Jangan sampai adonan gosong pada bagian bawah. Setelah adonan matang bisa diangkat, lalu biarkan hangat.
3. Pindahkan biang untuk dicampur ke dalam adonan pempek
Setelah biang matang, pindahkan ke dalam baskom. Hati-hati saat memindahkannya, ya. Selagi masih hangat kamu bisa memasukkan bahan tambahan seperti bawang putih yang sudah dihaluskan dan telur yang sudah dikocok sebelumnya.
Sebaiknya kamu menggunakan pengaduk dari bahan kayu agar lebih mudah. Masukkan sagu sedikit demi sedikit. Lalu, aduk sampai rata.
4. Uleni adonan dan bentuk pempek menggunakan tangan
Setelah adonan habis dituangkan, kini saatnya menguleni adonan menggunakan tangan supaya lebih kalis. Sebelum itu, balurkan terlebih dahulu tepung ke telapak tangan agar adonan tepung tidak lengket.
Bentuk adonan seperti silinder, lalu buat lubang dengan menggunakan jari telunjuk. Isi dengan telur kocok dan tutup rapat supaya tidak terbuka ketika direbus nanti. Lakukan semuanya pada adonan.
5. Panaskan air untuk merebus pempek hingga matang
Panaskan air sampai mendidih untuk merebus pempek. Gunakan api yang cukup besar agar lebih cepat matang. Pempek yang sudah matang akan mengambang di atas air panas. Angkat, lalu tiriskan.
Pempek dapat disajikan bersama saus cuka yang pedas atau bisa juga dengan kecap dan saus sudah enak. Tak perlu repot membeli pempek di luar karena kamu bisa membuatnya sendiri untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.