Resep Pempek Ikan Tenggiri Kuah Cuko ala Anak Kos, Mudah!

Bahan-bahan:

1. 250 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
2. 200 gram tepung sagu tani
3. 1 butir telur
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. garam, secukupnya
6. gula pasir, secukupnya
7. 1 sendok teh kaldu bubuk
8. 150 ml air dingin

Bahan kuah cuko:

1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. 10 buah cabai rawit, haluskan
3. 200 gram gula merah, iris halus
4. 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
5. 1 sendok teh garam
6. 500 ml air

1. Dalam mangkuk besar, campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air dingin. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan bawang putih yang sebelumnya sudah dihaluskan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
3. Masukkan tepung sagu secara perlahan. Lakukan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar pempek tidak menjadi keras.
4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulat atau lonjong sesuai selera. Jika adonan terasa lengket, basahi tangan dengan sedikit air.
5. Tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari untuk membuat lubang kecil, ini akan memudahkan pempek matang merata saat direbus.
6. Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan pempek satu demi satu dengan hati-hati. Rebus pempek hingga mengapung yang menandakan bahwa pempek sudah matang.
7. Angkat pempek dan tiriskan. Diamkan sebentar agar pempek lebih kenyal.
8. Didihkan 500 ml air, lalu masukkan gula merah dan asam jawa yang sudah dilarutkan. Aduk hingga gula merah larut sempurna.
9. Tambahkan bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Masak hingga kuah cuko mendidih dan sedikit mengental. Angkat dan saring kuah cuko untuk hasil yang lebih bersih.
10. Sajikan pempek di piring saji, tuang kuah cuko di atasnya. Pempek bisa disajikan dengan potongan mentimun segar untuk menambah kesegaran.

1. Pilih ikan tenggiri yang segar untuk menghasilkan rasa pempek yang lebih gurih dan tekstur yang kenyal.
2. Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena bisa membuat pempek menjadi keras. Aduk secukupnya hingga bahan tercampur rata saja.
3. Kuah cuko harus cukup kental, tapi tetap cair. Jika terlalu cair, tambahkan gula merah, jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.

1. Pempek ikan tenggiri paling nikmat disajikan dengan tambahan potongan mentimun segar dan mi kuning.
2. Kuah cuko yang pedas dan manis membuat pempek ini semakin lezat.
3. Kamu juga bisa menambahkan sedikit taburan ebi atau udang kering yang sudah dihaluskan untuk menambah cita rasa.

Membuat pempek ikan tenggiri di kos ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep di atas, maka kamu bisa menikmati pempek yang lezat dan autentik tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba!