Resep Pempek Kulit Pedas yang Enak, Lezatnya Bikin Nagih!

1. 300 gram kulit ikan tenggiri, cincang halus
2. 100 gram tepung sagu
3. 50 gram tepung terigu
4. 2 butir telur
5. 4 siung bawang putih, haluskan
6. 4 buah cabai merah besar, haluskan
7. 2 batang daun bawang, iris halus
8. 1 sendok makan garam
9. 1 sendok teh gula
10. 1 sendok teh merica bubuk
11. minyak goreng secukupnya

1. Dalam wadah besar, masukkan kulit ikan tenggiri cincang, tepung terigu, dan tepung sagu. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang putih, cabai merah halus, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk untuk memberikan rasa pedas dan gurih yang seimbang.
3. Masukkan telur ke dalam adonan dan uleni dengan tangan hingga adonan menjadi lembut dan kenyal.
4. Pastikan adonan tidak keras, jika perlu tambahkan sedikit air es untuk mendapatkan tekstur yang pas. Adonan pempek yang baik terasa elastis saat ditekan.
5. Setelah adonan tercampur rata, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Jangan terlalu tebal agar pempek matang sempurna dan teksturnya renyah. Ulangi hingga adonan habis.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pempek kulit pedas hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
7. Angkat dan segera tiriskan pempek di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Sajikan pempek kulit pedas dengan kuah cuko yang asam dan pedas. Kamu bisa menambahkan potongan timun segar sebagai pelengkap.

1. Pastikan kulit ikan yang digunakan segar agar rasa pempek lebih lezat dan tidak amis. Cincang halus kulit ikan agar teksturnya lebih lembut saat digoreng.
2. Agar pempek lebih kenyal, tambahkan air es atau es batu saat menguleni adonan. Ini juga membantu menjaga adonan tetap dingin sehingga lebih mudah dibentuk.
3. Bentuk pempek dengan ketebalan yang pas, jangan terlalu tebal agar pempek bisa matang merata dan tetap renyah di luar, tapi lembut di dalam.

Sajikan pempek kulit pedas dengan cuko asam manis pedas yang khas. Kamu juga bisa menambahkan potongan mentimun segar atau mi kuning sebagai pelengkap agar sajian lebih lengkap dan menarik.

Dengan kombinasi rasa pedas dan gurih yang menyala di lidah, pempek kulit pedas ini pasti akan menjadi favorit di meja makan. Resep ini sangat cocok bagi kamu yang ingin mencoba variasi pempek dengan rasa yang berbeda dan lebih berani. Selamat mencoba!