Resep Pempek Tanpa Tepung yang Cocok untuk Diet Keto

Name: Resep Pempek Tanpa Tepung yang Cocok untuk Diet Keto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

09 Mei 2025, 13:13 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi pempek (pexels.com/macarius draftStudio)

Bikin pempek tanpa tepung? Siapa bilang gak bisa! Bagi kamu yang lagi menjalani diet keto, tapi tetap ingin menikmati lezatnya kuliner khas Palembang, ada solusi spesial untukmu.

Pempek keto tanpa tepung ini tetap kenyal dan gurih, berkat bahan-bahan pengganti rendah karbohidrat yang sehat. Gak cuma cocok untuk kamu yang lagi diet, resep ini juga bisa jadi pilihan makanan sehat untuk keluarga.

Selengkapnya, simak resep membuat pempek keto yang praktis dan tetap lezat berikut ini, yuk!

Bahan Pempek Tanpa Tepung

Ilustrasi filet ikan (pexels.com/Deane Bayas)

300 gram tenggiri, haluskan tanpa air
50 ml air
50 gram wheat gluten
1 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Uleni daging ikan beberapa saat, lalu tambahkan air, garam, dan bubuk bawang putih. Uleni kembali sampai halus dan homogen.
Masukkan wheat gluten sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai semua adonan tercampur rata dan sedikit kalis.
Didihkan air untuk merebus pempek. Sambil menunggu air mendidih, oles sedikit minyak ke tangan dan talenan.
Ambil sedikit adonan, lalu gilas di atas talenan sampai berbentuk lenjer atau silinder. Ulangi cara ini hingga adonan habis.
Masukkan pempek ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. Tirisan.
Pempek tanpa tepung bisa langsung dinikmati dengan cuko.

Tips Membuat

Gunakan bahan-bahan berkualitas dan segar, terutama ikannya, agar cita rasa pempek jadi lebih nikmat.
Jika ingin teksturnya lebih kering, kamu bisa menggoreng pempek terlebih dahulu sebelum disantap.
Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai atau cabai giling ke dalam cuko sesuai selera.

Gimana, ternyata resep membuat pempek tanpa tepung di atas cukup mudah untuk diikuti, kan? Recook sekarang juga, yuk!