Kamu suka pempek? Makanan khas Palembang satu ini memang punya banyak penggemar. Hidangan pempek biasanya terbuat dari daging ikan.
Gimana kalau kali ini bahan utamanya bukan ikan melainkan tempe? Rendah kalori, tapi tetap tinggi protein. Pas banget nih buat yang mau hidup lebih sehat atau yang vegetarian. Ikuti resep pempek tempe dan cara membuatnya di sini ya! Kamu pasti bisa bikin sendiri di rumah.
Bahan utama:
1. 800 gram tempe
2. 2 sendok makan bawang putih halus
3. 2 butir putih telur
4. 400-600 gram tepung tapioka (banyaknya sesuaikan tekstur adonan)
5. 2 sendok makan garam
6. 1 sendok teh gula (optional)
7. 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
8. 1 sendok makan minyak goreng
9. 600 mililiter air es/dingin
Topping:
1. Mi kuning/bihun, sesuai selera
2. Timun, dipotong kotak kecil
1. Potong tempe kecil-kecil agar gampang di-blender. Masukkan potongan tempe ke dalam blender, tuang air es sedikit demi sedikit. Haluskan tempe hingga menjadi adonan yang lembut.
2. Pindahkan tempe yang sudah di-blender ke dalam wadah besar. Masukkan bawang putih halus, garam, putih telur, dan minyak goreng. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Sesuaikan jumlah tepung tapioka dengan tekstur adonan. Jangan terlalu banyak karena nanti hasilnya bisa keras.
4. Untuk pempek lenjer, bentuk adonan memanjang.
5. Masak air hingga mendidih di panci besar. Masukkan pempek satu per satu ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus pempek sampai mengapung dan matang.
6. Tiriskan pempek yang sudah direbus. Panaskan minyak di wajan, goreng pempek hingga matang atau berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan pempek tempe dengan topping mi kuning atau bihun dan timun sesuai selera. Jangan lupa cukonya juga ya.
1. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka. Ini bisa menyebabkan pempeknya jadi keras.
2. Tambahkan sedikit minyak saat merebus pempek supaya tidak lengket atau saling menempel.
3. Goreng pempek dalam minyak banyak hingga menutupi pempek.
Gimana, gak sulit kan membuatnya? Segera di-recook yuk resep pempek sehat dan nikmat ini! Boleh di-share resep pempek tempe ini ke teman-temanmu ya.