Resep Pepes Ikan Kakap, Aromanya Bikin Sensasi Makan Makin Lahap

Name: Resep Pepes Ikan Kakap, Aromanya Bikin Sensasi Makan Makin Lahap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ikan kakap; 10 buah cabai merah; 8 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 buah tomat; 1½ buah kunyit; Daun jeruk secukupnya; 1 buah kecombrang; 1 batang sereh; Kemangi secukupnya; Cabai rawit merah secukupnya; ¾ sendok makan penyedap; ¼ sendok makan garam; ¼ sendok makan gula

04 Oct 2026, 12:25 WIB

2 min read

Intinya Sih

Pepes ikan kakap memadukan tekstur ikan lembut dengan bumbu rempah, kecombrang, dan kemangi yang memberi aroma serta rasa segar khas.
Ikan dibersihkan dan dilumuri garam, lalu dibaluri bumbu halus dari cabai, bawang, jahe, lengkuas, tomat, dan kunyit.
Ikan dibungkus rapat dalam daun pisang bersama pelengkap, dikukus 30–40 menit, lalu dapat dibakar sebentar untuk aroma smoky.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Pepes ikan menjadi salah satu olahan tradisional yang selalu berhasil menghadirkan aroma rempah yang khas berkat proses memasaknya yang dibungkus daun. Menggunakan ikan kakap sebagai bahan utama, pepes ini menghasilkan tekstur ikan yang lembut dengan bumbu yang meresap sempurna hingga ke bagian dalam. Tambahan kecombrang dan kemangi memberikan sensasi segar yang membuat rasa pepes semakin khas.

Bumbu rempah yang digunakan cukup lengkap, namun semuanya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan. Proses memasaknya juga tidak terlalu sulit, hanya membutuhkan sedikit kesabaran saat membungkus dan mengukusnya. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan Pepes Ikan Kakap
ilustrasi ikan kakap (pexels.com/Gans Art)
1. 1 ekor ikan kakap
2. 10 buah cabai merah
3. 8 buah bawang merah
4. 4 buah bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 buah tomat
8. 1½ buah kunyit
9. Daun jeruk secukupnya
10. 1 buah kecombrang
11. 1 batang sereh
12. Kemangi secukupnya
13. Cabai rawit merah secukupnya
Bahan bumbu tambahan:
1. ¾ sendok makan penyedap
2. ¼ sendok makan garam
3. ¼ sendok makan gula
Cara Memasak
ilustrasi proses mengukus (pixabay.com/scratsmacker)
1. Bersihkan ikan kakap, lalu lumuri dengan sedikit garam dan diamkan sebentar untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, tomat, dan kunyit hingga lembut.
3. Campurkan bumbu halus dengan penyedap, garam, dan gula, aduk rata.
4. Iris kecombrang, memarkan sereh, dan siapkan daun jeruk serta kemangi.
5. Lumuri ikan kakap dengan bumbu halus hingga merata ke seluruh bagian.
6. Siapkan daun pisang, letakkan sedikit bumbu, ikan, kecombrang, sereh, daun jeruk, kemangi, dan cabai rawit merah di atasnya.
7. Bungkus ikan menggunakan daun pisang hingga rapat, lalu semat dengan lidi di kedua ujungnya.
8. Kukus pepes ikan selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang sempurna.
9. Angkat, lalu bakar sebentar di atas teflon atau bara api jika ingin aroma yang lebih harum.
10. Sajikan pepes ikan kakap selagi hangat.
Tips Memasak
ilustrasi cabai rawit (pexels.com/Torbjørn Helgesen)
1. Gunakan ikan yang masih segar agar tekstur daging tetap kenyal dan tidak amis setelah dikukus.
2. Bakar sebentar setelah dikukus untuk menambah aroma smoky yang khas pada pepes.
3. Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
4. Bungkus ikan dengan rapat agar bumbu tidak keluar dan meresap sempurna selama proses pengukusan.
Pepes ikan kakap ini membuktikan bahwa hidangan tradisional dengan bumbu rempah yang kaya bisa dibuat sendiri di rumah, cocok dinikmati bersama nasi hangat untuk melengkapi momen makan bersama keluarga. Jangan lupa recook, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.