Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi, Gurih dan Wanginya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
2. daun pisang, secukupnya untuk membungkus
3. 1 genggam daun kemangi, cuci bersih
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai, memarkan
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 1 tomat, iris tipis
8. 1 buah jeruk nipis
9. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai sebentar
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit, bakar sebentar
6. 2 cabe merah
7. garam secukupnya

1. Bersihkan ikan kembung dari sisik dan insang, kemudian belah menjadi dua bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama beberapa menit agar ikan lebih harum dan segar.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai merah dengan ulekan hingga halus.
3. Campur bumbu halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa helai daun kemangi di atasnya. Letakkan potongan ikan di atas daun kemangi, lalu olesi dengan bumbu yang telah diracik.
5. Tutup ikan dengan daun kemangi dan lipat daun pisang hingga membungkus ikan dan bumbu dengan rapat. Kamu dapat menggunakan lidi atau tali rafia untuk mengikat pepes agar rapat.
6. Siapkan panci pengukus dengan air yang sudah mendidih. Letakkan pepes kembung dalam panci pengukus dan tutup rapat. Kukus selama 30 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.Angkat pepes kembung dari pengukus dan buka bungkus daun pisang. Sajikan pepes kembung kemangi hangat-hangat bersama nasi putih.

1. Selain kemangi, kamu dapat menambahkan bahan-bahan seperti tahu, tempe, atau daun singkong ke dalam pepes kembung untuk variasi rasa dan tekstur.
2. Pastikan daun pisang yang digunakan bersih dan tidak rusak. Panaskan daun pisang sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
3. Untuk memeriksa kematangan, kamu bisa mencoba tusuk ikan dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi masuk dengan mudah, berarti ikan sudah matang.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat pepes ikan kembung kemangi yang lezat dan nikmat di rumah. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kehangatan dan aroma alami dalam setiap suapan. Selamat mencoba dan menikmati pepes kembung kemangi di rumah!