Resep Pepes Ikan Kembung Sederhana untuk Lauk Makan Siang
Ikan kembung merupakan ikan laut sebangsa ikan tongkol dan juga tenggiri. Namun, dari segi ukuran, ikan kembung jauh lebih kecil dan harganya ekonomis. Nah, ikan kembung bisa kamu olah sesuai selera baik digoreng maupun dikukus, lho.
Pepes ikan kembung menjadi salah satu jenis masakan yang bisa kamu pilih. Cara membuatnya sangat gampang, bahan yang dibutuhkan juga terbilang mudah untuk didapatkan. Dengan campuran kunyit dan daun kemangi serta irisan tomat, pepes ikan kembung bakal membangkitkan nafsu makan.
Jika ada ikan kembung di kulkas, tidak ada salahnya untuk mencoba menu satu ini. Berikut resep pepes ikan kembung yang bisa kamu tiru di rumah. Dijamin rasanya yang enak dan lezat bakal bikin kamu ketagihan.
Bahan Pepes Ikan Kembung
Bahan utama:
- 2 ekor Ikan kembung
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat merah besar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya bubuk kaldu
- 1 buah jeruk nipis
- faun pisang untuk membungkus
Bahan bumbu:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat
- Cuci ikan kembung sampai bersih, lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali.
- Siapkan blender, lalu masukkan semua bumbu halus ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan blender bahan tersebut hingga lembut.
- Setelah lembut, masukkan bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan ikan kembungnya.
- Aduk terlebih dahulu sampai bumbu tercampur rata dengan ikan kembung. Kemudian, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.
- Letakkan ikan di atas daun pisang. Tambahkan sedikit bumbu halus, irisan tomat, dan daun kemangi. Tutup daun pisang tersebut, kunci ujung-ujungnya dengan lidi.
- Panaskan panci kukus, lalu letakkan bungkusan pepes ke dalamnya. Kukus kurang lebih 30—45 menit. Setelah matang, angkat pepes ikan dari panci tersebut.
- Panaskan teflon yang kamu punya, letakkan bungkusan pepes ikan kembung di atasnya. Panggang kira-kira sampai daun pisangnya kering.
- Sajikan pepes ikan kembung selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Pepes Ikan Kembung
- Pilih ikan kembung yang masih segar, perhatikan juga ukurannya. Jika agak besar, kamu bisa memotongnya menjadi dua.
- Jangan melupakan langkah marinasi, ya. Hal ini bertujuan agar ikan kembung tidak berbau amis jika sudah matang.
- Selain tomat merah, kamu juga bisa menggunakan tomat hijau atau belimbing wuluh. Pepes akan terasa nikmat jika ada rasa asam yang dikeluarkan.
- Jika ingin menyantapnya tanpa dipanggang juga bisa, lho. Setelah dikukus, pepes ikan kembung sudah bisa dinikmati.
- Jika ingin pepes dengan yang punya rasa pedas, pakailah lebih banyak cabai rawit. Sesuaikan dengan kekuatanmu, ya.
Saran Penyajian
Menikmati lezatnya pepes ikan kembung harus ada pendampingnya. Salah satu yang paling cocok adalah sayur bening. Sebagai informasi, bahwa sayur bening dan pepes ikan kembung adalah kombinasi paling juara.
Namun, jika malas memasak sayur bening, kamu juga bisa menyantapnya hanya dengan nasi hangat. Meski sederhana, rasa nasi hangat dan pepes ikan kembung juga gak kalah nikmatnya. Pepes ikan kembung akan sukses membuatmu nambah berkali-kali.
Sudah kebayang bagaimana nikmatnya pepes ikan kembung, kan? Rasa lezat dari daging ikannya ditambah dengan rempah-rempah khas Indonesia adalah kenikmatan yang tak boleh dilewatkan, lho. Jika ada waktu, gak ada salahnya untuk memasaknya hari ini.
