Resep Pepes Telur Ikan, Menu Sederhana yang Sedap dan Nikmat

18 Okt 2022, 13:57 WIB

ilustrasi pepes telur ikan (instagram.com/emakmbolang)

Resep pepes telur ikan berikut ini dijamin bikin kamu ketagihan. Pepes merupakan salah satu masakan khas masyarakat Sunda. Masakan yang dibungkus daun pisang ini menjadi salah satu masakan khas Indonesia yang banyak disukai masyarakat, tidak ada yang bisa menolak rasa pedas dan gurihnya masakan yang satu ini.

Pepes juga sering dikreasikan dengan berbagai bahan masakan seperti pepes tahu, pepes ikan tongkol, pepes ati ampela, hingga pepes telur asin. Yuk, simak resep pepes telur ikan berikut ini!

1. Siapkan bahan membuat pepes telur ikan

ilustrasi menyiapkan bahan (pexels.com/Katerina Holmes)

Cukup banyak bahan yang digunakan untuk membuat pepes telur ikan. Catat baik-baik dan jangan sampai terlewat, ya!

250 gr telur ikan
2 buah cabe merah besar, iris serong
1 ikat kemangi, ambil daunnya
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus pepes
1 sdm gula pasir
1 butir telur
4 cm lengkuas, iris tipis
3 lembar daun jeruk dan daun salam, robek-robek
2 buah tomat merah, potong
10 buah cabe rawit
2 batang serai, gunakan bagian yang putih & iris tipis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siugn bawang putih
2 buah kemiri, sangrai
1 buah cabe merah besar
2 cm jahe
1 sdt garam

2. Cuci bersih telur ikan dan haluskan bumbu

ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/cottonbro)

Pertama-tama cuci besih telur ikan, cuci pelan dan jangan sampai telur ikan pecah dan rusak. Kemudian bagi telur ikan menjadi enam bagian, potong pelan lalu sisihkan.

Siapkan wadah blender, kemudian masukkan semua bumbu halus mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, jahe, dan garam ke dalam blender. Tambahkan sedikit air lalu blender bumbu hingga halus dan lembut.

3. Campur bumbu halus dengan bahan lainnya

ilustrasi mencampur bumbu (pexels.com/Los Muertos Crew)

Setelah bumbu halus, tuangkan bumbu ke wadah kemudian campur dengan potongan cabe merah, cabe rawit, tomat, daun kemangi, daun salam, daun keruk, serai, lengkuas, kocokan telur, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur dan bagi bumbu menjadi 6 bagian, lalu sisihkan.

Siapkan daun pisang, kemudian bersihkan dengan lap yang bersih. Panaskan sebentar daun pisang di atas kompor agar mudah digunakan untuk membungkus pepes.

4. Bungkus dan kukus pepes telur ikan hingga matang

ilustrasi mengukus (pexels.com/Mikail Nilov)

Siapkan panci kukusan, tambahkan air dan masak hingga mendidih. Selagi menunggu kukusan mendidih, bungkus pepes dengan daun pisang.

Ambil dua lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu kemuian letakkan 1 bagian telur ikan dan bumbunya. Gulung daun pisang dan bentuk seperti bentuk lontong, lalu sematkan tusuk gigi pada kedua ujung daun pisang. Lakukan hingga seleluh adonan habis.

Jika kukusan sudah mendidih, masukkan pepes ke dalam kukusan. Tunggu selama kurang lebih 30 menit hingga pepes matang lalu angkat. Pepes telur ikan siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.

5. Tips memasak pepes telur ikan

ilustrasi pepes telur ikan (instagram.com/bunnitha)

Berikut beberapa tips membuat pepes telur ikan yang enak dan nikmat:

Jika kurang suka dengan rasa pedas, kamu bisa mengurangi penggunakan cabe rawit dan sesuaikan dengan seleramu.
Sebelum menyajikan pepes, bakar pepes sebentar di atas kompor atau bara api untuk mendapatkan rasa smoki dan aroma dari daun pisangnya.

Rasa gurih yang ada pada telur ikan sangat nikmat dipadukan dengan pedasnya bumbu pepes. So, tunggu apalagi? Segera recook di dapurmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.