Resep Peri-peri Chicken, Olahan Ayam Pedas Khas Afrika Selatan

15 Des 2022, 05:55 WIB

Potret peri-peri chicken (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)

Nama peri-peri chicken barangkali masih cukup asing di sebagian besar lidah orang Indonesia. Sebab, menu ini jarang ditemui dan dikonsumsi di sini.

Kalau jalan-jalan ke negara tetangga, Malaysia dan Singapura, kamu bisa mencicipinya di gerai cepat saji bernama Nando's. Peri-peri chicken sebenarnya adalah olahan ayam panggang dengan saus peri-peri khas Afrika Selatan.

Saus tersebut memberikan cita rasa pedas yang khas. Cabai yang digunakan bernama bird's eye chili yang tumbuh subur di wilayah Afrika Selatan.

Gak perlu jauh-jauh ke negeri tetangga, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rempah yang disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Berikut resep peri-peri chicken khas Afrika Selatan yang menggugah selera.

Bahan-bahan dan cara membuat peri-peri chicken

Ilustrasi daging ayam bagian paha (unsplash.com/towfiqu999999)

Total waktu penyajian: 3 jam
Jumlah porsi penyajian: 8 porsi

Bahan-bahan:

8 buah paha ayam (atas dan bawah jangan dipisah)
1/2 buah lemon, peras airnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
mentega secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
2 sendok teh paprika bubuk
2 sendok teh oregano bubuk
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sendok makan minyak zaitun
2 buah lemon, peras airnya
garam secukupnya
lada hitam secukupnya

Bahan pelengkap:

kentang goreng secukupnya

Cara membuat peri-peri chicken:

Bersihkan ayam, lalu kerat permukaannya dengan pisau. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan selama 10 menit.
Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai terendam dan diamkan selama dua jam di dalam kulkas.
Panaskan oven dengan temperatur 220 derajat Celsius. Tata ayam dia atas loyang tahan panas yang telah dilumuri mentega, lalu panggang selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan ayam dari oven, kemudian olesi dengan sisa bumbu. Panggang kembali selama 10-20 menit. Angkat dan diamkan sejenak.
Sajikan peri-peri chicken selagi hangat dengan kentang goreng.

Tips membuat peri-peri chicken:

Untuk menghemat waktu dan bumbu bisa meresep dengan sempurna, marinasi ayam semalaman. Pagi harinya tinggal dipanggang.
Kamu juga bisa memasukkan bumbu di bagian bawah kulit ayam agar bumbu benar-benar meresap.
Jangan langsung mengolah ayam yang baru dikeluarkan dari kulkas. Diamkan selama 20-30 menit agar suhunya normal.
Tingkat kepedasan bisa kamu sesuaikan dengan selera. Kamu pun bisa menggunakan bubuk cabai atau sambal sriracha.

Itu dia resep peri-peri chicken khas Afrika Selatan yang bakal bikin kamu ketagihan. Gampang banget, kan? Buran cobain di rumah!