Resep Pesmol Ikan Tongkol, Cita Rasa Pedasnya Nikmat Merasuk ke Lidah!
Pesmol adalah masakan ikan yang diolah bersama bumbu-bumbu khas Nusantara. Bumbu ini memiliki cita rasa asam, pedas, manis sekaligus gurih, yang sangat cocok apabila dipadukan sebagai olahan ikan.
Bumbu pesmol pun hampir bisa diaplikasikan ke seluruh jenis ikan, salah satunya ikan tongkol. Resep yang satu ini adalah ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu pesmol. Penasaran dengan resepnya?
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan:
- ½ kg ikan tongkol
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas muda
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai
2. Bersihkan ikan tongkol kemudian goreng sampai matang
Langkah pertama bersihkan ikan tongkol serta buang bagian ekor dan sisiknya. Setelah itu lumuri ikan dengan campuran air perasan jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan di kulkas selama 30 menit lalu goreng hingga matang.
3. Blender seluruh bumbu halus lalu tumis
Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, serta serai dengan menggunakan blender. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan daun jeruk lalu masak bumbu hingga matang serta harum.
4. Potong tomat lalu tumis bersama bumbu halus
Potong tomat menjadi beberapa bagian, setelah itu masukkan ke dalam tumisan dan masak hingga tomat layu. Tuang sedikit air lalu bumbui tumisan dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga airnya mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol lalu sajikan
Masukkan ikan tongkol dan cabai rawit dalam keadaan utuh. Masak hingga bumbu pesmol ikan meresap dan jangan lupa untuk mengoreksi rasanya. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong lalu angkat dan sajikan.
Resep pesmol ikan tongkol ini cukup mudah, 'kan? Salah satu resep yang wajib masuk ke list kamu, nih. Selamat mencoba!