Resep Pie Susu Mini Pandan, Kreasi Camilan Mungil buat Suguhan Spesial

Bahan kulit pie:

1. 300 gram tepung terigu protein rendah
2. 40 gram gula halus
3. 1/2 sdt vanili bubuk
4. 150 gram margarin
5. 5 sdm air es

Bahan isian:

1. 100 gram gula pasir
2. 250 ml susu cair full cream
3. 3 butir telur
4. 2 sachet kental manis
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1 sdt pasta pandan

1. Membuat kulit pie: Campurkan tepung terigu, gula halus, dan vanili bubuk dalam wadah besar.
2. Tambahkan margarin dingin, lalu aduk menggunakan spatula hingga teksturnya berbulir atau menyerupai pasir.
3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan tambahkan air sekaligus agar adonan tidak terlalu lembek.
4. Ambil adonan seberat 23 sampai 25 gram, bentuk bulatan, lalu pipihkan di cetakan pie diameter 6 cm. Pastikan bagian pinggirnya rapat dan rapi. Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang. Sisihkan kulit pie yang sudah dicetak.
5. Membuat isian: Kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata, tidak perlu sampai berbusa.
6. Tambahkan susu cair, kental manis, vanili bubuk, dan pasta pandan. Aduk hingga adonan isian tercampur rata.
7. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan, sehingga hasil akhir isian menjadi mulus.
8. Penyelesaian: Tuangkan adonan isian ke dalam kulit pie yang telah disiapkan, isi secukupnya agar tidak meluap saat dipanggang.
9. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius. Panggang pie di rak tengah menggunakan api atas dan bawah selama 35-40 menit, atau hingga isian matang dan permukaan pie terlihat set.
10. Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang. Lepaskan dari cetakan saat sudah benar-benar dingin agar tidak mudah hancur.
11. Pie susu mini pandan siap disajikan.

1. Gunakan tepung terigu protein rendah. Tepung jenis ini bikin kulit pie lebih renyah dan tidak keras. Jangan ganti dengan tepung protein sedang atau tinggi, ya.
2. Jangan tuang air es sekaligus, karena adonan bisa jadi terlalu lembek. Cukup tambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Uleni adonan secukupnya saja hingga kalis. Kalau terlalu lama diuleni, kulit pie akan keras setelah matang.
4. Jangan terlalu penuh saat menuang adonan isian ke kulit pie. Sisakan ruang agar tidak meluap saat dipanggang.

Pie susu mini pandan ini memang pas banget jadi pilihan camilan untuk berbagai kesempatan. Rasanya yang manis, gurih, dan aroma pandan yang khas bikin siapa saja pasti ketagihan. Selain enak, cara membuatnya juga gak ribet, jadi kamu bisa mencobanya kapan saja, bahkan saat santai di rumah.