Resep Pindang Tetel, Masakan Khas Pekalongan yang Kaya Rempah

21 Jul 2021, 11:15 WIB

Pindang tetel (youtube.com/dyodoran)

Kota Pekalongan merupakan kota yang terkenal dengan kain batiknya. Namun selain terkenal dengan kain batiknya, Kota Pekalongan juga memiliki beragam kuliner khas yang tidak bisa dijumpai di kota manapun.

Salah satu masakan khas Pekalongan yang bisa kamu buat sendiri di rumah adalah pindang tetel. Meskipun menggunakan nama pindang, bukan berarti menggunakan ikan pindang. Tetapi menggunakan daging dan tetelan sapi.

Penasaran seperti apa resepnya ? Yuk, simak cara membuat pindang tetel berikut ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan - bahan (pexels.com/@luisbecerra)

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi
250 gram daging tetelan
100 gram kikil, yang putih dan siap masak
10 buah cabai rawit
6 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 ruas jari lengkuas
1 batang serai
3 buah kluwek, haluskan
3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi
2 ruas jahe
1 sdm gula jawa
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Kerupuk usek
Irisan daun bawang

2. Presto daging sapi

presto daging (chilipeppermadness.com)

Siapkan panci presto, masukkan daging dan tetelan ke dalam panci presto. Rebus hingga daging setengah empuk. Setelah setengah matang, jangan lupa untuk membuang busa dan kotoran yang ada di permukaan air rebusan.

3. Tumis bumbu halus

Ilustrasi menumis bumbu (olivemagazine.com)

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah dan cabai merah hingga sedikit layu. Masukkan juga bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai. Tumis hingga matang dan harum. Masukkan juga kluwek dan tumis sebentar.

4. Masukkan bumbu ke dalam rebusan

Ilustrasi memasak daging (nickstellino.com)

Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan juga kikil dan cabai rawit. Rebus hingga kuah menyusut sebagian dan bumbu meresap. Sesaat sebelum disajikan, koreksi rasanya.

5. Sajikan dengan krupuk usek

Pindang tetel (instagram.com/temankolaborasi)

Sajikan pindang tetel dengan taburan krupuk usek, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Biar makin nikmat, kamu juga bisa memakannya dengan sepiring nasi hangat. Bisa bayangin 'kan seger kuahnya seperti apa? Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.