Resep Pindang Tongkol Kecombrang, Punya Aroma Segar

1. 2 ekor pindang tongkol
2. Minyak goreng secukupnya
3. 15 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 100 gram cabai merah keriting
6. 1 buah bunga kecombrang
7. 1 sdt asam jawa 50 ml air
8. 1 batang serai, geprek
9. 2 lembar daun salam
10. 4 lembar daun jeruk
11. 2 ruas lengkuas, geprek
12. 2 ruas jahe, geprek
13. Minyak goreng untuk menumis
14. 250 ml air / segelas air
15. 1/2 sdt garam
16. 1 sdt gula pasir
17. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Ambil daging pindang ikan tongkol, duri, tulang, dan bagian kepalanya dibuang
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging pindang tongkol hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
3. Haluskan dengan blander bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting
4. Bunga kecombrang iris tipis-tipis, sisihkan sedikit untuk topping
5. Panaskan minyak goreng untuk menumis, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang dan harum
6. Lalu masukkan bunga kecombrang yang sudah diiris tadi, aduk-aduk dan masak hingga layu
7. Kemudian masukkan pindang tongkol yang sudah digoreng tadi, lalu tuangkan air, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata
8. Masak hingga menyusut, lalu masukkan larutan air asam jawa, aduk dan masak sebentar, lalu angkat dan sajikan, beri sedikit irisan bunga kecombrang sebagai topping

Agar hasil resep pindang tongkol kecombrang makin mantap dan maksimal, terapkan tips berikut ini, ya:

1. Pilih pindang tongkol segar, kuliti dagingnya saja untuk dimasak, atau kamu juga bisa memilih ikan tongkol mentah segar, lalu ikan tersebut dikukus hingga matang, dan kuliti dagingnya
2. Menggoreng tongkol cukup hingga kekuningan saja, jangan terlalu kering nanti dagingnya bisa alot dan sedikit keras
3. Pakai bumbu halus bawang dan cabai keriting merah yang segar agar bunbunya pun terasa lebih nikmat
4. Pilih juga bunga kecombrang yang bagian dalamnya yang warna merah muda dan masih segar serta tercium wangi khas kecombrangnya
5. Dengan memberi kurang lebih segelas air pada tumisan tongkol kecombrang akan mempertahankan kelembutan daging tongkolnya, dan membuat bumbu tumisannya serta wangi kecombrang meresap ke dalam daging pindang tongkolnya

Resep pindang tongkol kecombrang bakal membuat stok nasi di rumahmu langsung ludes, deh. Selain nikmat dan gurih, bumbunya yang sedikit pedas sekaligus beraroma wangi membuat nafsu makan langsung naik. Yuk, buruan coba praktikkan resep pindang tongkol kecombrang di dapurmu!